29 Ekim 2008 Çarşamba

tombul pastası - punçki




tombul pastası çok eski bir tarif uzun yıllardır yaparım ve her yiyen çok beğenir çok hafif ve çok lezzetli bir pasta oluyor..tarifimi ilk kez 2006 yılında tarif defteri yemek formunda paylaşmıştım.bir çok blogcu arkadaşım ve forum üyeleri denemiş ve çok beğenmişlerdi. eski takipçilerimde tarif olması gerek..sayfa takipçilerimede  bir kez daha  tavsiye ediyorum. içi bol kremalı puf puf harika bir pasta oluyor.ama kesinlikle hamur yağ çekmiyor yani kızartıldığı anlaşılmıyor...ayrıca 1/2 saat gibi bir sürede hazırlanıyor çok pratik ve çok lezzetli..





hamuru:
3 su bardağı un
1 su bardağı yoğurt
1 yumurta
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı hafif tepeli pudra şekeri

 pastacı kreması:
3 yumurta
3 çorba kaşığı un
7 çorba kaşığı şeker
2 bardak süt
1 paket vanilya
veya krema piştikten sonra içine 2 silme yemek kaşığı muzlu puding

tombul pastaları hazırlamadan evvel  krema pişirilir ve iyice soğutulur..
  • krema hazırlamaya vakti olmayanlar muzlu crem ole kullanabilir.
  • 2 paket muzlu crem ole kullandım..




  • hamuru yoğurup 20 dk dinlendirin..
  • çok az un ile 1 cm. kalınlıkta merdane ile açın. 
  • su bardağı ile yuvarlaklar kesin. 
  • bol yağda kızartın. 
  • punçkiler yağda kızarırken tavayı arada bir sallayın güzelce kabarsın..yağdan alın kağıt havlu üzerine çıkarın.
  • göreceksiniz yağ çekmiyor karbonatlı bir tarif olduğu için.
  • soğumaya bırakın.
  • punçkiler soğuduğu zaman içleri  hafifçe boşalıyor ..
  • soğuduktan sonra punçkileri ortadan ikiye kesin.ama tam ayırmayın hamur 1 cm kadar kalacak şekilde birbirini tutsun.
  • pasta dinlenme aşamasındayken hamur kremayı çekiyor bütünleşiyor lezzet olarak.
  • yumuşak ağızda eriyen bir kıvam alıyor.
  • tüm tombul pastalar hazır olduğunda kapaklı bir servis kabına dizip dolapta servis zamanına dek dinlendiriyoruz..
  • servisten hemen önce üstlerine pudra şekeri eliyoruz.
  • daha önce elerseniz dolapta dinlenme aşamasında hamur pudra şekerini nemden dolayı çeker görüntü hoş olmaz..
  • afiyet olsun.






5 yorum:

  1. Yeşim Hanım tariflerinizi en başından başlayarak yazdığım defterimde bu tarifiniz 2.tarifti ve bugün denedim.İkram ettim.Harikaydı.Teşekkürler..İyi ki varsınız.Link vererek blogumda yayınlıyorum.Sevgiyle kalın...Leyla..

    YanıtlaSil
  2. Yeşim hanım merhaba harika bir manzara tadıda nefistir mutlaka.. muzlu puding veya muzlu crem ole yerine hangisinden kullanabilirim muzlu şeyleri yiyemiyorumda ondan soruyorum size yardımcı olursanız sevinirim. iyi günler diliyorum.
    serap nazlı

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. serap hanım ev yapımı veya hazır istediğiniz bir krema çeşidini kullanabilirsiniz.

      Sil
  3. Nefis gorunuyorlar

    YanıtlaSil
  4. Yeşim Hanım merhaba,
    Yaptım. Tarifiniz nefis oldu. Çok çok teşekkürler paylaşımınız için :) Elinize kolunuza yüreğinize sağlık. İstanbul'dan sevgi ve saygılarımla Meltem

    YanıtlaSil