28 Ekim 2008 Salı

sade yağ (tereyağından)





tüm pilav çeşitleri,baklavalarda,et yemeklerinde etli dolmalarda tüm kurabiyelerde ve tatlılarda kullanabilirsiniz. çok lezzetli bir yağ oluyor.ve en önemlisi sağlıklı olması...


-1 kğ pastörize tereyağını derin bir tencereye koyup kısık ateşte eritiyoruz.
- kaynamaya başlayınca  üzerinde oluşan köpükleri yavaşça kaşık ile alıyoruz.kalp ve damar tıkanıklarında etkili olan bu köpük zararlı..yağın üzerinden bu köpükleri temizliyoruz.
-köpükleri aldıktan sonra 1 yemek kaşığı silme tuz ekleyip iyice karıştırıyoruz.
-bu arada tatlılarda kullanacaksanız tuz ilave etmeyin.
-yemek ve börek yapımında kullanacaksanız tuz ekleyin.
-kaynarken yavaş yavaş kesik bir görüntü olucak yağ suyundan ayrılmaya başlıyacak..
-tam 1 saat bu şekilde kaynatmaya devam ediyoruz kısık ateşte...
-sonrasında ateşten alıp yerinden hiç oynatmadan soğuyuncaya dek bekletiyoruz.
- uygun kapaklı bir kabın içine çok yavaşça dipteki ayranı içine girmeyecek şekilde yağı süzüyoruz.
-süzme işlemini ya kağıt havlu ile yapın.yada tül şeklinde süzgüler var onunla yapın .
-ben tül şeklinde süzgü ile yapıyorum.
-kapağını kapatıp serin yerde saklıyoruz.
tencerenin altında biriken ayranı atmıyoruz bunu poğaçalarda veya ekmek yapımında kullanıyoruz.

sade yağ hem çok  sağlıklı hemde çok lezzetli bir yağ oluyor.yemeklerinizde kullandığınızda lezzete  farklılıklar göreceksiniz...mutlaka tavsiye ediyorum.