28 Ekim 2008 Salı

tereyağından sade yağ yapımı




tüm pilav çeşitleri,baklavalarda,et yemeklerinde etli dolmalarda tüm kurabiyelerde ve tatlılarda kullanabilirsiniz. çok lezzetli bir yağ oluyor.ve en önemlisi sağlıklı olması...

1 kğ pastörize tereyağını derin bir tencereye koyup kısık ateşte eritiyoruzdaha sonra kaynamaya başlıyacak bu aşamada üzerinde köpükler oluşacak bu köpükleri yavaşça kaşık ile alıyoruz.kalp-damarlardaki tıkanmalara yağın içindeki bu köpükler sebep oluyor.
köpükleri aldıktan sonra 1 yemek kaşığı silme tuz ekleyip iyice karıştırıyoruz...bu arada tatlılarda kullanacaksanız tuz ilave etmeyin.yemek ve börek yapımında kullanacaksanız tuz ekleyin. kaynarken yavaş yavaş kesik bir görüntü olucak yağ suyundan ayrılmaya başlıyacak...tam 1 saat bu şekilde kaynatmaya devam ediyoruz kısık ateşte...sonrasında ateşten alıp yerinden hiç oynatmadan soğuyuncaya dek bekletiyoruz.daha sonra uygun kapaklı bir kabın içine çok yavaşça dipteki ayranı içine girmeyecek şekilde yağı süzüyoruz.süzme işlemini ya kağıt havlu ile yapın.yada tül şeklinde süzgüler var onunla yapın .ben tül şeklinde süzgü ile yapıyorum. kapağını kapatıp serin yerde saklıyoruz.
tencerenin altında biriken ayranı atmıyoruz bunu poğaçalarda veya ekmek yapımında kullanıyoruz.
hem çok  sağlıklı hemde çok lezzetli bir yağ oluyor.yemeklerinizde kullandığınızda lezzete çok farklılıklar göreceksiniz...mutlaka tavsiye ediyorum.

 


7 yorum:

  1. Yeşim Günaydın
    Yağın böyle ayrıştırıldığını hiç duymadım çok değişik geldi. Ama madem pilavlarda güzel oluyor deneyeceğim. Ellerine sağlık, öptüm...

    YanıtlaSil
  2. ablacım yağı denemek istiyorum bunun için bir sorum olacaktı pastörize tereyağ derken şu paketlerde satılan içim marka tereyağdan olur mu?
    birde bu sade yağ margarin ile de yapılabilir mi?
    sevgiler ablacım çok öpüyorum seni.

    YanıtlaSil
  3. merhabalar bu tarifi denedim kısık ateşte eritmeme rağmen bir süre sonra yağ yandı nerde yanlış yaptım acaba

    YanıtlaSil
  4. ne kadar yağ erittiniz acaba?eğer yağınız azsa ondan yanmıştır.çok kısık ateşte ben 1 kğ tereyağını eritiyorum.1/2 kğ dan az olmaması gerek...tekrar deneyin derim çok güzel bir yağ oluyor...

    YanıtlaSil
  5. Annemden öğrenemediklerimi sizden öğreniyorum.Sonsuz teşekkürler bana kattıklarınız için.

    YanıtlaSil
  6. Annemden öğrenemediklerimi sizden öğreniyorum. Bana kattıklarınız için sonsuz teşekkürler.Emine

    YanıtlaSil
  7. Yeşim Hanım,bu sade yağ yapımını Ender Saraçtan duymuştum ve zaman zaman yaparım çok kısık ateşte yapıyorum sonuç çok iyi oluyor en azından biraz daha rahat yiyebiliyoruz.

    YanıtlaSil

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın.yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.teşekkür ederim.