28 Ekim 2008 Salı

yaprak tavuk döner




tarif defteri yemek forumunda paylaştığım çok sayıda üyenin deneyip çok beğendiği tarifi bana ait olan yaprak tavuk döner tarifim kesinlikle tavsiyemdir.

  • özellikle tavuğu lütfen tavsiye ettiğim şekilde robotta veya varsa kıyma makinesinde  hazırlayın....
  • eğer sadece tavuk etiyle malzemeleri karıştırıp hazırlarsanız dönerin lezzetini alamazsınız
  • döneriniz tavuk kavurma gibi olur.
  • bu yüzden mutlaka anlattığım şekilde yapın.
  • lezzetini çok beğeneceksiniz.
  • kömürde pişen tavuk döner ile aynı lezzette oluyor...





malzemeler:
1 kemiksiz tavuk göğsü iri dilimle
3-4 diş sarımsak
1 kahve fincanı süt
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı soya sos
1 yemek kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı köri
2 yemek kaşığı zeytinyağı





  • tüm malzemeyi mutfak robotunca iyice çekiyoruz. 
  • bir kalıbın içine poşet seriyoruz. 
  •  tavuk dönerimizi içine yayıyoruz.
  • poşeti kapatıp bu şekilde 1-2 saat buzdolabının içinde dinlendiriyoruz.
  • sonra dondurucuya koyup donduruyoruz.
  • poşetten çıkarıp varsa dilimleme makinasından yoksa keskin bir bıçak ile buzlu haldeyken ince dilimlere kesiyoruz...
  • bu şekilde pişireceğimiz zamana dek tekrar dondurucuya koyuyoruz...
pişirme şekli: 
  • büyük teflon tavamızı soğuk sudan geçirip iyice ısıtıyoruz.
  • çok çok iyi ısınmalı....
  • sonra etlerimiz ilave edip 1-2 dk pişiriyoruz. 
  • yaprak dönerleri dilerseniz iskender şeklinde , pilav üstünde,lavaş arasında salatası ile yada sandviç ekmeği içinde salatası ile servis yapıyoruz...
  • oldukça bereketli oluyor...
  • kullanmadığınız döneri tekrar poşetine sarıp dondurucuda saklayabilirsiniz...




  • DANA  ETİ İLE YAPMAK İSTERSENİZ:
  • 5 parça dövülmüş  biftek 
  • 200 gr  dana yağlı döş kıyma 
  • kıymanın içine ince rendelenmiş kuru soğan tuz az kekik serp yoğur
  • bifteklere biraz sıvı yağ az tuz ve az kekik serp.
  • 1 parça bifteğin üzerine biraz kıyma sür
  • .üzerine biftek koy yine kıyma yine biftek olarak malzemeleri bitir.
  • sonra eti sıkıca strec filme sar.
  • dondurucuda dondur.
  • donunca ince ince dilimle.
  • ızgarada veya teflonda kuvvetli ateşte pişir.
  • afiyet olsun.





15 yorum:

  1. Sevgili Yetur dönerini yaptım.Dediğin gibi çok leziz oldu.Tşk ederim.Kırmızı et ile aynı usulde yapabilir miyiz başka bir tarifi var mı..
    oya

    YanıtlaSil
  2. bir tarife güvenerek emeğin ve malzemenin ziyan olmayacağını bilerek denemek çok hoş döner harika oldu teşekkürler

    YanıtlaSil
  3. Yesim, salca domates salcasi degil mi?

    YanıtlaSil
  4. evet fethiyecim domates salçası olucak...

    YanıtlaSil
  5. yeşim abla aynısını dana kıyma ile yapsak et döner elde etmiş olur muyuz??
    eşim tam bir etçil ama kırmızı etçil o yüzden tavuk döneri yediremem ona:(
    et döner tarifi istiyorum senden tariflerin garanti oluyor lütfen yardım et

    YanıtlaSil
  6. hilalcim buradaki tarifi et ve kıyma ilede yapabilirsin.birde kıymadan yaprak döner tarifi vermiştim kebaplar kategorisinde bak istersen canım....
    et ile yapacaksan eğer.
    5 parça döğülmüş biftek 200 gr dana kıyma :kıymanın içine ince rendelenmiş kurusoğan tuz az kekik serp yoğur.bifteklere biraz sıvıyağ az tuz ve az kekik serp.1 parça bifteğin üzerine biraz kıyma sür.üzerine biftek koy yine kıyma yine biftek olark malzemeleri bitir.sonra eti sıkıca strece sar.dondurucuda dondur.donunca ince ince dilimle.ızgarada veya teflonda kuvvetli ateşte pişir.diğer aşamalar kıymadan yaprak dönerde anlattığım gibi olucak.kolay gelin canım.sevgiler.

    YanıtlaSil
  7. Yeşim hanım tarifinizi denedim ve tüm aile halkı olarak çok beğendik.Siteniz çok harika devamlı istifade ediyorum.Allah razı olsun emekleriniz için....Elif

    YanıtlaSil
  8. Tavuk döneri yaptım ve attım buzluga tesekkurler
    Aytop

    YanıtlaSil
  9. Süpersiniz iyiki varsınız tavuk döner super oldu tesekkurler
    Aytop

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. afiyet olsun et döneride mutlaka yap aytopcum çok güzel oluyor.hele bir döner tarifim daha varki hıııımmmm...kışa doğru inşallah tarif gelecek...

      Sil
    2. neden kışa doğru diğer et döneri tarifinizle(yukarıdaki tarif) hem pilav üstü döner hem iskender yaptım ve oğluşummm bayıldı..gerçekten harika oldu...ama oğlum Kıbrıs ta okuyor ve sadece 12 günümüz kaldı okuluna dönecek...ona o daha da muhteşem lezzeti yediremiycekmiyim :( :( şaka tabi ama hemen paylaşsanız ne olur ki :D ayrıca sizinb mutfak aletlerinize hastayım ama elektrikli bıçağınız var mı anlayamadım...çünkü döner için bence çok gerekli kollarım mahvoldu keserken...dilimleyiciler çokkk pahalı :( FiLiZ

      Sil
  10. Eminim oda cok güzeldir merakla bekliyorum sevgiler et döneride en kısa zamanda yapacagım yaptıklarımı facede görselsaufamda yayınlıyorum..VAROLUN öpüyorum kocaman
    Aytop

    YanıtlaSil
  11. ! kilo tavuk kıyma için kullanılacak malzemelerin gramajları nasıl olmalı.
    kolay gelsin

    YanıtlaSil
  12. kıyma makinesinde çeksek nasıl olur acaba?

    YanıtlaSil
  13. Ablacım beni az çok tanıyorsunuz. Tavuk pişirme konusundaki tereddütlerimi ve hatta tembelligimi ;)
    Allahtan şahane tarifleriniz var da karşı koyamıyorum. Hele tavuk külbastı üzerine bir tarif tanımam o derece iddialı bir yemekti. Aklımda bir de h.cevizli olan tarifiniz var ama ben şimdi size birşey sorucam ablam. Müsait olduğunuzda cevap verirseniz çok sevinirim. Bunu muhakkak siz biliyorsunuzdur.
    Ben yıllardır dışarıdan tavuk yemedim. Geçenlerde bir çarşıya çıkayım dedim, her tavukcunun önünde aynı koku. Bayıldım o kokuya. Ablacım kori desem değil, sarımsak değil..o ne baharatı ablacım? Sizin baharatcınızda, ucuzcular.com da var mıdır? Ben o baharatı bulup bu dönerden yapmak istiyorum. Belki herkes biliyordur ama...ben sizden öğrenmek istiyorum. Bana her zamanki gibi yardımcı olursanız minnettar olurum ablacım. Şimdiden teşekkür ederim.
    Saygılarımla.

    YanıtlaSil