tarifini verdiğim vişne konservesini 20 yıla yakındır her yaz mutlka bir kaç şişe yapıyorum tarif babaeskili bir arkadaşıma ait.çok güzel oluyor bu konserve.şişeyi açtığınızda konserve tadı kesinlikle olmuyor sanki dalından yeni koparılmış gibi vişneler o kadar güzel yani.. kendi suyu ile şişe içinde diri kalıyor.kapağını açmadığınız sürece uzun süre saklayabilirsiniz..
malzemeler
vişne -kola şişesi-toz şeker
- dilediğiniz kadar vişneyi alın.ezik olmasın dikkat edin...
- saplarını ayıklayıp güzelce yıkayın.
- çekirdeklerini çıkarmayın...
- süzgü ye koyup suyunu süzün.
- pet şişeye ( kola şişesi olacak su şişesi değil) üstten 2-3 parmak kalıncaya dek boşluk bırakarak vişneleri doldurun.
- komşum pet kola şişesinde yapmamı tavsiye etti.
- kavanozlarda kapaklardan dolayı hava alma riski olabiliyor ama şişede sorun olmuyor
- daha sonra üzerine üzerine 2 -3 yemek kaşığı toz şeker serpin.
- şişenizin kapağını sıkıca kapatın.
- şeker içinde dağılsın diye 1-2 kez çalkalayın ve buzdolabında saklayın.
- arada tekrar şişeleri çalkalayın şekerleri erisin.
- sulandıkça zaten eriyecek.
- kısa süre içinde vişneler kendi suyunu salarak vişne suyu ile dolacak.
- şişeyi açacağınız zaman ağır ağır gazı çıkararak açın.
- gaz boşalınca servis kabına boşaltırsınız.
- servis zamanına dek dolapta soğutun sonra kaselere doldurarak servis yapın.
- dilerseniz üzerine su ve şeker ilavesi ile bir iki taşım kaynatıp miktarı çoğaltabilirsiniz
- vişneleri kesinlikle buzdolabında saklıyorsunuz.
- afiyet olsun.
ben de denemiştim o zamanlar yeşimcim ve çooooooooooooookkkkkkkkkkk beğenmiştim.ve kaç yıldır yapıyorum yiyen tarif istiyo ve bu kadar kolay olduğunu öğrenince çok şaşırıyorlar.ellerine ve yüreğine sağlık...sevgilerle
YanıtlayınSildeniz
sevgili yetur kısa bir zaman önce tarif defterinden sizi tanıdım çok güzel tarifler var ben düdüklede donmuş vişneden de reçel olurmu onu soracaktım saygılar
YanıtlayınSilsevgili yetur biber turşusundaki tuz kaya tuzumu yoksa ince tuzmu saygılar
YanıtlayınSilfatmacım normal sofra tuzu kullandım...
YanıtlayınSilDenemek icin visneleri dondurucudan hemen kavanoza koyup tarifi yaptim bir sorun olurmu? Yoksa dondurucudan cikarip cozup suzgecde bekletip kurutarakmi yapmaliydim?
SilGünaydın Yeşim abla hayırlı cumalar olsun ,Bu şahane bir fikirmiş bayıldım ,bende dondurucu da muhafaza ediyorum hep vişneyi ama bu şekilde dondurucuda yerden tasarruf da sağlarız.Benim sormak istediğim konserve kıvamına geldikten sonra da hep dolapta mı muhafaza etmek gerekiyor,yoksa serin ışık almayan bir yerde de stoklayabilir miyiz? Allaha emnaet olun Fatma E.
YanıtlayınSilhavalar serinleyinceye dek dolapta dursun fatmacım sonra mutfak dolabı altına alırsın.mutfaklar çok sıcak hala...
SilSevgili Yeşim vişneleri bende bu şekilde denedim şimdilik harika görünüyorlar çok teşekkür ederim tarifin için. Benimde iki yetişkin kızım var ve özellikle büyük buna bayılıyor.. Ayrıca babaeskili arkadaşında büyük dualar alıyor bizlerden ona da çok teşekkür ederiz . Bildiklerimi bende paylaşmayı çok seviyorum senin bir çok tarifini arşivimde saklıyorum ve zaman zaman da link vererek yayınlıyorum Kocaman sevgiler.
YanıtlayınSilYeşim abla vişneyi böyle hzırlarsak açtığımızda nasıl kullanacağızz bu konularda yeniyimde,pasta içinn sos olarak kullanabilirmiyiz
YanıtlayınSilben size bir şey soracaktım, kışa girerken annem memleketten kışlık zulamızı getireceği için buzdolabın dondurucu kısmını boşaltmıştım, dondurucudaki fasülyelerimi pişirdim 'yarın da vişneleri komposto yaparım' demiştim sonra unuttum onu, öylece kaldı buzdolabının alt kısmında, ha bugün ha yarın yaparım derken 4-5 ay bekledi.bugün büyük gün deyip iki şişe vişneden birini açtım böyle fışşşş diye havasını aldım bir kaba döktüm lakin vişneler öyle bir şişti ki anlatamam, vişne suyunun hafif acı bir tadı vardı ama vişneler sodalı saman gibiydi, ben de kendimce 'bu yenmez aman bi yerime bişey yapar' diye ani bir kararla çöpe attım vişneleri, şimdi ikinci şişeyle bakışıyorum eğer 'atmakla doğru yapmışsın' derseniz onu da atcam ama 'tüh atmasaydın derseniz' kendimi hiç affetmeyeceğim, lütfen yardımcı olun, şimdiden teşekkür ederim...
YanıtlayınSilkeşke atmasaydınız yazık olmuş.hemen vişneleri tencereye alacaktınız.üzerine su ve şeker ekleyip 2-3 taşım kaynatacaktınız.dolapta soğutup komposto olarak içerdiniz.yada çok yoğun bir şerbet yapıp içine vişnleri ekleyip reçel yapsaydınız...şişelerin kapaklarını iyice kapatmadınızmı neden öyle oldu anlayamıyorum.çok güzel oluyor oysa...
Silmerhaba yeşim hanım ben çanakkaleden harika güçlü size bir sorum olacak pet şişede vişne yöntemiyle meyva saklama yöntemi çilek, şeftali, kayısı vs meyvalarla da oluyor mu denediniz mi fikrinizi alabilirmiyim sevgi ve selamlar
YanıtlayınSilmerhaba yeşim hanım size bir sorum olacak eğer cevap verebilirseniz çok sevinirim. vişne yerine aynı yöntemle kiraz da olurmu olursa yapmayı düşünüyorum teşekkür ederim çanakkaleden sevgi ve selamlar harika güçlü
YanıtlayınSilkirazı denemedim harika hanım. nasıl olur bilemiyorum.
Silgünaydın yeşim hanım ben çanakkaleden harika güçlü kirazı denedim kullanınca sonucu size de bildiririm ilginize teşekkür ederim iyi günler
YanıtlayınSilMerhabalar,
YanıtlayınSilŞişeleri buzdolabında saklayın demişsiniz, derin dondurucu da mı yoksa normal dolabın raflarında mı
Teşekkürler
Yeşim hanım, sizi nasıl takibe alacağımı sayfanızda bulamadım. Her gün bakıyorum gerçi ama:)
YanıtlayınSilDondurucuda mi yoksa dolap bölümünde mi ? Saklanacak teşekkürler
YanıtlayınSilDondurucuda mi yoksa dolap bölümünde mi ? Saklanacak teşekkürler
YanıtlayınSildolap bölümünde kalacak.vişne şişe içinde bekledikçe kendi suyunu salacak şişenin tamamı vişnenin kendi suyu ile dolacak...vişneler de kendi suyu içinde olgunlaşıyor..kullanacağınız zaman şişeyi açın ya olduğu gibi kaselere doldurup o şekilde servis yapın veya üzerine biraz şeker ve su ilavesi yaparak 2-3 dk kaynatıp miktarını fazlalaştırın...rica ederim..
SilBen ilk defa denedim, şişenin yarısına kadar sulandı, bekledikçe artar mı? hiç artmıyor gibi geldi bana , daha erken mi?
YanıtlayınSilşimdi gördüm uyarınızı, kola şişesi olsun,su şişesi değil demişsiniz, ağzı daha iyi mi kapanıyor????
YanıtlayınSilMerhaba,
YanıtlayınSilBu yaptığınız, aslında bir tür vişne şarabı, eğer şekeri çok koyarsanız, uzun vadede, şişeler patlayabilir. Kola şişesi diye özellikle belirtilmesinin nedeni, bu şişelerin basınca dayanıklı olması. Su şişeleri çabucak şişer ve daha çabuk patlar.
Bu ürünün içerisinde, koyduğunuz şeker miktarına göre, bir miktar alkolde vardır. Ne kadar uzun süre, soğukta ve hava almadan bekletirseniz o kadar az alkol ve gaz olur. Kapak açılırken çıkan gaz, alkol'de üretildiğinin göstergesidir.
Alkol olmamasını isterseniz, vişneleriniz, kaynar suya en fazla 60 saniye atın, hemen arkasından, vişnelerinizi buzlu suya alın ve pişmelerini engelleyin. Böylece pastörize etmiş olursunuz ve alkol üretecek tüm mayalar ölmüş olur.
Afiyet olsun
30 yılıdır bu şekilde yaparım şarap veya sirke vb...bir şey hiç hissetmedim .soğuk ortamda kaldığı için ekşime vb hiç olmadı.binlerce kişi de denedi eğer böyle bir sorun olsaydı mutlaka bilgi verirlerdi.yinede teşekkür ediyorum bilgiler için.
YanıtlayınSilNe kadar dayaniyor acaba 3 kucuk oglum var bende yapmayi dusunuyorum yardim lutfen
YanıtlayınSil