28 Ekim 2008 Salı

gevrek (izmir) sokak simidi





gevrek tarifimiz lezzet olarak bire bir İzmir'in orjinal gevrek tarifinin aynısıdır.. defterime kayıtlı eski bir tariftir..tavsiye ederim...






malzemeler:

2 bardak su
2 yemek kaşığı pekmez 
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket yaşmaya
un

sosu :
1 bardak su
3 yemek kaşığı pekmez
bol susam

not:eğer elinizin altında pekmez yoksa şu yöntemi uygulayın...

yalancı pekmez.. 

küçük bir tavaya 2-3 yemek kaşığı şeker koyun hiç ellemeden şekeri ateşte eritin.rengi hafif pekmez rengine yakın olup karemelleştiğinde üzerine çok az su ilave edin.ve topaklaşan şekeri kısık ateşte eriterek kaynatın.ateşten alın soğuduğunda biraz hamura ekleyin birazında gevrekleri bulayıp ardından susama bulayarak gevreklerinizi pişirin...hazırladığımız sos pekmezi aratmayacaktır...






hamurumuzu mutfak robotunda yoğuruyoruz.yumurta büyüklüğünde bezelere ayırıyoruz.her bezeyi 20 cm uzunlukta ince uzun rulo yapıyoruz.ortadan ikiye katlayıp butgu şekli veriyoruz.uçlarını birleştirip simit şekli veriyoruz. bekletmeden pekmezli suya ve ardından bol susama buluyoruz...elimizde hafifçe genişletip bu şekilde tepsiye dizip tepsi mayası yapıyoruz.daha sonra 180'de fırında çıtır çıtır oluncaya dek pişiriyoruz.afiyet olsun..







7 yorum:

  1. gunaydin ablacigim
    ellerine saglik simitler sahane olmus
    simitde hic hayir diyemem cok seviyorum
    bende cuma gunu yapmistim fakat sakiz macunu ile hic duymamistim
    listeme ekledim izine geldigimde sakiz macunu satin alacagim
    (pancar suyunu iciyorum ve ise yariyor)
    rabbim senden razi olsun hersey gonlunce versin
    sevgiler leyla

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. günaydın canım.evet bu simit tarifim çok eski ve çok lezzetli oluyor.bende çok seviyorum ..şimdide fırında sütlü simit var sahur için pişiriyorum...oda ayrı güzel oluyor...birde kumru yaptım.mayalanıyorlar.az sonra fırına girecekler....Rabbim iftara ulaştırıp yemeyi nasip etsin.güzel bir pazar diliyorum..

      Sil
    2. sokak simidine bayılırım en kısa zamanda deneyeceğim ben de sahur için. bugün biraz rahatsızım diş ağrısı beni mahvetti i.nşallah biraz daha kendimi iyi hissedince deneyeceğim sevgiler.Nilgün...

      Sil
    3. Pancar suyu neye iyi geliyor ablacım?sevgiler canan

      Sil
  2. merhaba yeşim hanım,
    malzemeler de hamur için de pekmez demişsiniz. hamura da mı koyuyorsunuz acaba, biraz kafam karıştı da, bilgi verirseniz sevinirim :)
    iyi günleriniz olsun..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. evet hamurun içinede pekmez koyuyoruz..

      Sil

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:
yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın...
yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.