31 Ekim 2008 Cuma

kıymalı pide - kıymalı yumurtalı pide





tarifini paylaştığım pideler taş fırında pişirilmiş kadar çok lezzetli, oluyor.ölçüler tam lezzet garanti.2006 yılında tarif defteri yemek forumunda paylaştığım tarifimi binlerce üye deneyip çok beğenmişti...tüm sayfa takipçilerine de mutlaka  tavsiye ediyorum..







malzemeler:
3 su bardağı un
1 bardak su
2 çay kaşığı instant maya
tuz
az şeker
2 kaşık sıvı yağ

hamuru mutfak robotunda yoğurup iç harcı hazırlayıncaya dek mayalıyoruz.

iç harcı:
300 gr yağlı dana döş kıyma
2 büyük kuru soğan
2-3 diş sarımsak
2-3 tane yeşil sivri biber
biber ve domates salçası
1 domates
maydanoz
birkaç parça tereyağı
tuz-karabiber
 az su







  • hamuru bezelere ayırıp az kepekli unla uzun oval açıyoruz. 
  • iç harcını üzerine sürüp kenarlardan kıvırıp yağlı kağıtlı tepsiye diziyoruz. 
  • kenarlarına fırça ile sıvı yağ sürüp pidelerin üzerine 1 tanede acı biber koyup fırına veriyoruz...
  • bu ölçülerden 10 tane büyük pide çıkıyor...
pideleri yumurtalı yapmak için:
  • bir kaç tane yumurtayı çatal ile hafifçe çırpın.
  • pideleri fırından almadan 2-3 dk önce üzerine çırpılmış yumurta gezdirin.
  • çok kurutmadan fırından alın .
  • kenarlarına hafifçe yağ sürüp sıcak servis yapın.
  • isteğe göre kaşar peyniri de serpebilirsiniz.
  • afiyet olsun..





pişirme için püf noktası:
  • fırını en yüksek ısıda iyice çok kızgın oluncaya dek ısıtın.
  • tepsiye az kepekli un serpip pideleri dizin ve fırının en üst rafına ızgaraya doğru tepsiyi yerleştirin.
  • yani önce pidelerin üst kısmını pişirin.üst kızarınca en alt rafa alın.altı pişince çıkarın.
  • hazır pideler gibi pişmiş olacak...






7 yorum:

  1. Sevgili Yeşim Hanım,
    Bu akşam iftar için kıymalı pide tarifinizi denemeyi düşünüyorum. Yalnız bir sorum olacak; iç harcını çiğ mi kullanıyoruz? Cevabınız için şimdiden teşekkürler. Sevgilerimle...

    Özlem

    YanıtlaSil
  2. evet özlemcim çiğden hazırlanacak.yalnız eğer evde kepekli unun varsa hamuru kepekli un ile aç.çok güzel oluyor tıpkı hazırlar gibi.birde fırından alınca kenarlarına tereyağı sürmeyi unutma...kolay gelsin canım.

    YanıtlaSil
  3. Süper hızlı cevabınız için çok teşekkür ederim. Sevgilerimle..
    Özlem

    YanıtlaSil
  4. Yeniden merhaba Yeşim Hanım,
    Tarifiniz kesinlikle muhteşem! İftarda parmaklarımızı yiyorduk neredeyse. Ellerenize sağlık, çok teşekkürler paylaşımınız için.
    Özlem

    YanıtlaSil
  5. beğenmenize çok memnun oldum özlemcim şifa olsun canım.sizinde ellerinize sağlık.öpüyorum.sevgiler...

    YanıtlaSil
  6. Bu akşam iftarda pide yaptım çok çok beğendik nefis oldu .püf noktalarına dikkat ederseniz harika oluyor çok teşekkür ediyorum her zamanki gibi hiç şaşmayan ölçüler ve sonuç herkes bayıldı. Elleriniz dert görmesin allah razı olsun canım sevgiler handan

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. afiyet olsun handan hanım evet bu pide tarifim çok çok güzel oluyor.tıpkı pidecilerde pişen pideler gibi ama lezzeti çok daha güzel..aynı hamur ve malzeme ile lahmacunda yapabilirsin handan hanım..bir çok pide veya lahmacun tariflerinin hamurunda süt yumurta yoğurt vb...kullanılıyor...kimse kırılmasın gücenmesin öyle pide yada lahmacun hamuru olmaz.siz pidecilerde hiç görüyormusunuz öyle hamur hazırlandığını un-su tuz- mayadır temel hamur malzemesi birde iç harcı ve pişirme şekli çok önemli hepsi bir araya gelince sonuç mükemmel oluyor.hayırlı ramazanlar canım..sevgiler..

      Sil

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:
yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın...
yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.