28 Ekim 2008 Salı

elmalı kurabiye





elmalı kurabiye hamurum lezzetli oluyor.yumuşak lokum gibi ağızda eriyor..hamuru mutfak robotunda yoğuruyorum çift bıçak aparatıyla.eğer kurabiyenin kıvamı sert olsun isterseniz biraz fazla yoğurmak gerek daha yumuşak isterseniz hamur birbirini tutuncaya kadar yoğrulmalı.yalnız yağlı hamurların kıvamı çok yoğrulursa bozulur daha fazla un ister bu kezde toparlanmaz ve kum gibi dağılır.hamuru dikkatli yoğurmak gerek...






malzemeler:
1 paket oda ısısında margarin veya tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta
1 çay kaşığı karbonat
1 paket sakızlı puding (opsiyonel ..hamur hoş aromalı lezzetli oluyor kullanmak istemezseniz damak zevkine göre toz veya pudra şekeri ilave edin)
un

iç harcı:
2-3 tane rendelenmiş elma az şeker ile pişirilmiş tarçın ile tatlandırılmış...iri parçalara bölünmüş ceviz










hamuru çift bıçakla yoğurduktan sonra üst resimde gördüğünüz gibi bir parça beze alıp çok az un ile bıçak sırtı kalınlığında açıp kupatla kestikten sonra ortasına iç harcı koyup resimdeki gibi şekil verebilirsiniz..






veya hamuru yine az un ile bıçak sırtı kalınlığında açıp kuruvasan merdane ile kesip





iç harcı koyarak sigara böreği gibi sarıp ister düz ister yarım ay şekli verebilirsiniz..











veya hamurdan bir miktar beze alıp yine az unla bıçak sırtı kalınlığında açıp kupatla kestikten sonra ortasına iç harcı koyup










tekrar bıçak sırtı inceliğinde bir başka hamur açıp kafes şekillendirici aparatla resimde gördüğünüz gibi keserek diğer iç harc olan hamurun üzerine kapatabilirsiniz..











veya bir lokmalık bezelere kesip poğaça şeklinde de şekillendirip kurabiyelerinizi pişirebilirsiniz.elmalı kurabiye şekil olarak çok fazla çeşitte yapılıyor..ben hemen ilk aklıma gelenleri uyguladım...kurabiyelerimizi 160-170'de beyaz kalacak şekilde pişirip ilk sıcaklığı çıkınca pudra şekeri serperek servis yapıyoruz.afiyet olsun...










9 yorum:

  1. Çok güzel görünüyor. damla sakızlı puding hamura mı ilave ediyoruz nasıl bir lezzet katıyor doğrusu merak ettim.

    YanıtlaSil
  2. Yine kendine özgü bir dokunuş yapmışsın abla,damla sakızı hoş bir aroma vermiştir
    Şekillere zaten dicek söz bulamıyorum ellerine sağlık
    Sevgiler <3 makbule

    YanıtlaSil
  3. Yanıtlar
    1. ben sakızlı puding ile yoğurunca şeker ilave etmiyorum.elma içinde ve kurabiye üzerinde pudra şekeri ile lezzeti tam geliyor.siz tatlı seviyorsanız hamurun içine ilave olarak 1-2 kaşık pudra şekeri eklersiniz...

      Sil
  4. Ah kurabiyeler ne kadar güzel olmuş,bayıldım.Hele yuvarlak olanların üstündeki kapakları çok hoşuma gitti.Bu kuruvasan merdanesi olan kuruvasan tarifi biliyordur diye düşünmeden de edemedim Yeşim'cim ne dersin.Ben bu iki aleti nereden aldığını merak ettim müsait olduğunda yazarmısın.Ayyy bende kurabiyelerime böyle şekil vermek istiyorum.Ellerine sağlık,ellerin dert görmesin,sadece damağa değil gözede hitap ediyorsun.Yeşim'cim birde damla sakızlı pudıng yerine vanilyalı puding koysam olurmu.Evde damla sakızı sevmeyenler var.Şimdilik hoşçakal,öptüm.Yasemin

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. yasemincim kuruvasan merdanesini 2 yıl önce pastadizayn sitesinden almıştım.kafes rulette geçen yıl barmardan almıştım...sakızlı puding yerine vanilyalıda olur damak zevkinize göre nasıl seviyorsanız..bende öpüyorum canım.sevgiler...

      Sil
  5. Yeşim hanımcım ne kadar ayrıntlı güncellemişiniz tarifi elinize sağlık..
    Uzun zaman önce kafes şekillendirici aparatttan almıştım en kısa zamanda kurabiyeyi yapıcağım İnşaAllah..
    Sevgiler selamlar..

    YanıtlaSil
  6. Yeşim ablacım hamurun içine sakızlı puding koymazsak benim oğlum da kokusunu sevmiyor hamurun içine neDJ kadar şeker ilave etmem gerekir toz şeker veya pudra şekeri fark eder mi sevgilerle dilek

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. olur canım zaten puding opsiyonel ilave etmesende olur yada vanilyalı ilave edebilirsin.eğer puding ilave etmezsen damak zevkinize göre 1-2 kaşık pudra şekeri eklersin.sevgi benden...

      Sil

yasal uyarı!
Suç teşkil edecek, yasa dışı,tehditkar,rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı,küçük düşürücü,kaba,ahlaka aykırı,kişilik haklarına zarar verici yada benzeri niteliklerde yorumlar yayınlanmayacak ve tekrarı halinde kanuni haklar kullanılacaktır.

yorum yazmak için:
bloger hesabi olmayanlar, yorum yazmak için:yorumlama biçimi:''anonim''yazısını tıklayın.yorumunuzu yazdıktan sonra adınızı veya rumuzunuzu eklemeyi unutmayın.teşekkür ederim.