28 Ekim 2008 Salı

36 börek (40 yıllık nostaljik börek )





tarif annemin pasta defterinden....nerdeyse 40 yıllık bir tarif...nefis bir börek oluyor. mutlaka kullanılacak yağ vita yağı olmalı..

börek hamuru:
1 kahve fincanı sıvıyağ,
1 kahve fincanı yoğurt,
1 yumurta,
2 çay bardağı su,
9 çay bardağı un,
tuz

harç:  kıymalı-peynirli-ıspanaklı-sosis veya salam-veya patatesli
sosu: 3 kaşık erimiş vita yağı

hamur malzemesini robotta yoğurdum.yumuşak kıvamlı bir hamur oluyor.sonra 5 eşit bezeye ayırdım.her bezeyi un ile açabildiğim kadar ince açtım.hamur yumuşak olduğu için çok kolay açılıyor...her bezenin üzerini fırça yardımı ile yağladım ve 5 bezeyi üst üste koydum.sonra bohça şeklinde katlayıp bir tabak içine alıp buz dolabında 1 saat dinlendirdim.sonra hamuru un serpip merdane yardımı ile 1/2 mm kalınlıkta dikdörtgen açtım .uzun kısmından 4 eşit parçaya kestim.
sonra kısa kısmındanda 9 eşit parçaya kestim ve 36 tane dikdörtgen şeklinde beze elde ettim..
arasına sosis koyup gevşek rulo yaptım yağlı tepsiye dizdim .üstlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıttığım 200' fırında kızarana dek pişirdim..afiyet olsun...




6 yorum:

  1. MERHABA ellerine sağlık vita yagını ner de bulabiliriz marketlerde var mı

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. vita yağı metro martketlerde bulunuyor.

      Sil
  2. Merhaba Yeşim hanım,bugün 36 böreği yaptım.Çok lezzetli oldu.Teşekkür ediyorum.Yine diğer denediğim tarifler gibi yanıltmadınız.Çok sağolun.İyi ki varsınız... (Hatice)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. elinize sağlık hatice hanım.çok eski bir tariftir 36 börek taa 70 li yıllardan benim çocukluğumdan bir lezzet..ilk ben yayınlamıştım yıllar önce sonradan 36 börek ismini alıp bu tarifle alakası olmayan tarifler vermişler ismi değişik ya...orijinal 36 börek bu tariftir rahmetli anneciğimin yaptığı bir börekti... siz bir de vita ile yapın tereyağı soğuduktan sonra donuyor ama vita da donma olmuyor.böyle tel tel nefis bir lezzet oluyor..afiyet olsun.öperim..

      Sil
  3. Bu arada tereyağ kullanıyorum bütün tariflerde.Bu güzel ve lezzetli böreği yaparken de eritilmiş tereyağı kullandım.Tekrar Allah razı olsun sizden.(Hatice)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. vita yağı bulabilirseniz birde vita ile deneyin derim..sevgiler..

      Sil