24 Haziran 2019 Pazartesi

21 Haziran 2019 Cuma

günün menüsü








günün menüsü bu gün  ne pişirsem diyenlere fikir olsun.hepside çok lezzetli şimdiden afiyet olsun.hayırlı huzurlu bereketli cumalar güzel bir hafta sonu tatili diliyorum...sevgiler.

- süzme çorba
- kremalı tavuk- pesto soslu makarna ve göbek salata eşliğinde
- klasik  muhallebi
- şeftalili buzlu çay




20 Haziran 2019 Perşembe

limon rüyası





sıcak havalarda fresh lezzetiyle yenilecek  dondurma lezzetinde hafif güzel bir tatlı.5 dk hazırlayıp dondurucuya bırakabilirsiniz.denemek isteyenlere tavsiye ediyorum.hayırlı-huzurlu bereketli güzel bir gün diliyorum.

malzemeler
1 paket kenton limonlu jöle
2 bardak sıcak su
1 poşet sade krem şanti
1 bardak soğuk süt
1 çay bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı dondurucudan limon sosu
1 limon suyu


  • jöleyi sıcak suda eritiyoruz.
  • krem şantiyi 1 bardak soğuk süt ve şekerle iyice çırpıyoruz.
  • üzerine limon sosu - limon suyu ve jöleyi ilave edip homojen olana dek çırpıyoruz.
  • silikon kalıba döküp 1 gece dondurucuda bekletiyoruz.
  • bir sonraki gün servis tabağına çevirip üzerini istenildiği gibi süsleyerek servis yapınca dek tekrar dondurucuya bırakıyoruz.
  • kesilmesi oldukça kolay 
  • dilim dilim keserek bekletmeden soğuk servis yapıyoruz.
  • afiyet olsun.
  • bu arada kavun çekirdeklerini atmayın yıkayıp kurutun nefis bir tarif gelecek kavun çekirdeği ile yaptığım:)))







19 Haziran 2019 Çarşamba

yarın ne pişirsem?



sizde benim gibi bir sonraki günün menüsünü akşamdan düşünüyorsanız yarın  ne pişirsem diye şimdiden  fikir olsun.yaz sofralarına yakışır bir menü.yarın bir sonraki günün menüsü için dondurma lezzetinde soğuk soğuk  güzel bir tatlı paylaşacağım Allah izin verirse.herkese hayırlı akşamlar-sevgiler.

- patatesli patlıcan oturtma
- pirinç pilavı
- cacık
- kavunlu dondurma






13 Haziran 2019 Perşembe

taze naneli zeytin yağlı kuru fasulye




33 yıl önce tekirdağlı bir ablamızdan öğrendiğim nefis bir lezzet.komşum kuru fasulyeyi taze naneli ve zeytinyağlı pişirirdi.ilk duyduğumda biraz ön yargılı yaklaşmıştım taze nane - kuru fasulye ne alaka...çok alaka...fresh bir lezzet damakta enfes bir tat ve mükemmel bir koku.1 gün dinlenince ekmeği banarak tabağı silip süpürten bir yemek...bu freshh lezzet sıcak havalarda dolapta dursun ister ana yemek ister meze ister salata yerine ama dolapta olsun...tavsiyemdir.ağız tadıyla geçsin tüm gününüz hayırlı sabahlar.

malzemeler
1 su bardağı kuru fasulye
1 büyük kuru soğan
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı salça - buradaki salçadan kullandım 1 tatlı kaşığı silme rengi gayet iyi fazla kullanmayın çok renk verir.
tuz- şeker
1 çay bardağı zeytin yağı
2 bardak su
1 demet taze nane
  • kuru fasulyeyi akşamdan hiç ıslatmadan düdüklü tencereye alıyoruz.
  • buhar çıkışından sonra 15 dk haşlayıp ateşten alıyoruz.
  • kapağını hiç açmadan 1/2 saat kendi sıcağı ve buharı ile açılmasını bekliyoruz.
  • 1/2 saat sonra açılan fasulyeyi süzgüye alıyoruz.
  • düdüklü tencereye soğan-sarımsak zeytin yağını alıp üzerine şeker ve tuzu ekleyip soğanlar hafif karemelize olana dek kavuruyoruz.
  • salçasını ekleyip 1-2 tur çevirdikten sonra üzerine fasulyeyi ekliyoruz.
  • 1-2 çevirip suyunu ekleyip kapağını kapatarak pişirmeye başlıyoruz. 
  • ben yemeğimi fissler sığ düdüklü tencerede pişirdim.
  • önce tam 3 dk pişiriyoruz.
  • basıncını düşürüp kapağını açıyoruz.
  • üzerine ince kıydığımız taze naneyi ekleyip 1 tur karıştırıyoruz.
  • tekrar düdüklünün kapağını kapatıp buhar çıkışı olduktan sonra ve yine çok kısık ateşte tam 2 dk pişiriyoruz
  • ateşten alıp basıncını hemen düşürüyoruz.kaynamaya devam ettiği için fasulyeler ezilmesin.
  • biz biraz hafif helmeli seviyoruz fasulyeyi.dinlendikçe yağını içine çok daha güzel çekiyor nefis oluyor bu sebeple süreyi 2 dk tuttum.
  • isteyen 1 dk da tutabilir.dinlendikçe kıvamını buluyor zaten.


  • tercihen porselen servis kabına alıp yemeğimizi kapağını kapatıyoruz.
  • oda ısısında geldikten sonra dolaba alıp soğutuyoruz.
  • 5 dk yemeğimiz hazır oldu bile...hem kolay hem çok lezzetli...
  • 1 gün dinlenince çok çok daha nefis oluyor.yanında limon eşliğinde servis yapıyoruz.
  • afiyet olsun.









11 Haziran 2019 Salı

meyve püreli meybuz




sadece olgun meyveler ile hazırladığım meybuzlar nefis olmuş.içinde hiç bir ek malzeme yok.sadece meyvenin kendisi.kilo aldırmayan şeker yükseltmeyen lezzetli bir serinletici.tavsiyemdir.



malzemeler
olgun kiraz çekirdeği çıkarılmış
olgun kayısı kabuklu kullanılacak
olgun şeftali kabuklu kullanılacak
olgun kavun
olgun çilek
olgun vişne
mevsime uygun evde hangi meyve varsa yada dolapta unutulmuş yumuşamış !

püf noktası:
  • meyve pürelerini dondurma kalıbına dökerken renkler birbirine karışmaması için dökülen her rengin üzerine ince bir dilim kullandığınız meyveden ilave edilecek.
  • ben kiraz kayısı şeftali kullandım.
  • her meyveyi rondo dan iyice kabuklu olarak çekiyoruz.
  • dondurma kalıplarına azar azar dolduruyoruz.
  • her pürenin üzerine ince bir dilim meyve koyuyoruz.
  • 1 gece dondurucuda bekletip bir sonraki gün servis yapıyoruz.
  • kullanacağınız meyveler olgun olmalı olgun meyve daha tatlı olur.donunca şeker tadı zaten yarıya iniyor 
  • ve asla pürenin içine şeker ilave etmeyin 
  • şeker dondurucudan çıkarıldıktan  sonra hızlı erime yapmasına sebep olur
  • afiyet olsun.








10 Haziran 2019 Pazartesi

bu gün ne pişirelim?


sağlıkla-huzurla-mutlulukla geçecek  serin mi serin nemsiz bol oksijenli güzel bir hafta diliyorum.bu gün ne pişirsem diyenlere fikir olsun. herkese sevgiler -selamlar...

- bulgurlu köfte
- zeytinyağlı pirinçli taze fasulye
- atom
- şeftali suyu
- panda pasta - orjinal tarif



31 Mayıs 2019 Cuma

ramazan ayına özel iftar ve sahur menüsü - 26


ramazan sohbetleri

Kulun Rabbine yakın olduğu gecelerin en önemlisi Kendisine dua edenleri geri çevirmeyen, günahları bağışlayan, her şeyi bilen, gören ve duyan Yüce Allah tüm dualarımızı kabul etsin. Bu gece boyunca melekler, Rablerinin izniyle ölü canlara hayat taşımak için bölük bölük inerler; her çeşit barış, huzur, saadet ve güven taşırlar... ta şafak sökünceye dek!.. Bu mübarek gecede Allaha borçlarımızdan, ceza ve günahlarımızdan kurtulmak için dua edelim.. Allah affeden ve bağışlayandır, unutmayalım Allah’ü Teâla iki cihanda cümlemizi aziz ve bahtiyar eylesin. Cennetiyle, cemaliyle müşerref eylesin. Rıdvan-ı Ekber”ine vasıl eylesin. Tüm sayfa takipçilerimin Kadir gecesi ve Cuma günü mübarek olsun.”
Allahümme inneke afüvvün kerîmün tuhibbül afve fa'fü anni. “Allahım! Sen çok affedicisin, affetmeyi seversin. Beni bağışla! 
iftar menüsü

- tavuklu paça çorba
- etli biber dolma
- güz salatası
- cevizli tepsi kadayıfı

sahur menüsü

- ıspanaklı kol böreği
- çay

sevgili sayfa dostlarım ramazan menülerini burada sonlandırıyorum.umarım her gün yayınladığım menüler sizlere faydalı olmuştur.Allah nice Ramazan-ı şerifleri cümlemize sağlıkla afiyetle yaşamayı nasip etsin.Rabbim ömür verirse bir sonraki yıl kaldığımız yerden devam ederiz inşAllah.






iftar ve sahur sofralarınız bereketli dualarınız kabul olsun.





30 Mayıs 2019 Perşembe

ramazan ayına özel iftar ve sahur menüsü - 25


ramazan sohbetleri

Ebû Hüreyre radıyaîlahü anh'den anlatılır:Peygamber aleyhisselâm şöyle buyurmuşlardır: 
«Güneşin doğduğu günlerin en hayırlısı Cuma günüdür. Çünkü Adem aleyhisselâm o günde yaratıldı, o günde Cennete konuldu, o günde Cennetten yer yüzüne indirildi. O günde bir saat vardır ki; Allah'tan bir şey isteyerek, kıldığı namazı o saate isabet ettiren her müslim kuluna Allah istediğini verir.» 
Ebû Hüreyre radıyallahü anh devam ederek derki: 
Sonra Abdullah bin Selâm'a rastgeldim ve kendisine bu Hadîsi anlatınca; Abdullah bin Selâm: 
— O saati biliyorum, dedi. Bunun üzerine kendisine: 
— Hiç bahillik etme, onu bana haber ver, dedim. O da: 
— ikindiden sonra güneş batıncaya kadar olan zamandır, diye söyledi. 
Dedim ki: , 
— İkindiden sonra nasıl olabilir? Allah'ın Resulü: Müslim kul namaz kılarken o saate isabet etmez, buyurmuştu. Halbuki ikindiden sonraki vakit namaz kılınmayan bir zamandır. 
Bunun üzerine Abdullah bin Selâm şöyle cevap verdi: 

— Resûlullah, oturup da namazı bekleyen kimse namazdadır, buyurmamış mı idi? 
— Evet, dedim. O da: 
— İşte, bu o demektir, dedi. 
Ebû Hüreyre ile Abdullah bin Selâm bu saatin güneş batmadan önceki saat olduğunu söylemişlerdir. 



iftar menüsü

- tavuklu yayla çorba
- yumurtalı babağannuş
- pastırmalı humus
- nermin tatlısı ( baklava lezzetinde)

sahur menüsü

- cevizli- haşhaşlı - tarçınlı çörek
- çay




iftar ve sahur sofralarınız bereketli dualarınız kabul olsun.





29 Mayıs 2019 Çarşamba

ramazan ayına özel iftar ve sahur menüsü - 24


ramazan sohbetleri

Lokman Hakim'in şükrünü nasıl eda ettiğine dâir hikmet ve ahlâktan bir iki numune Kur'ân-ı Kerîm'de zikrolunarak şöyle beyân buyurulmaktadır: Hani, yani unutma daima an, o vakit ki Lokman da oğluna dedi, ona vaaz ediyordu, nasihat veriyordu: 
— Ey oğulcuğum, yavrum! Allah'a şirk koşma. Çünkü şirk çok büyük bir zulûmdur. Billahi şirk çok büyük bir haddini aşmaktır, önce zulüm bir haksızlıktır. Çünkü zulüm bir şeyi mevziinden başka yere koymaktır. Allah'ın hakkını Allah'tan başkasına vermektir. Aynı zamanda Allah'ın mükerrem kıldığı, şeref verdiği insan nefsini mahlûka ibadet ettirerek zelilleştirmektir. ikinci olarak büyük bir zulümdür. Zira mabudluğu hiç mevzu olmayan ve olmasına hiç bir şekilde imkân bulunmayan bir mevkie koymaktır. Zira Ahmed'in malını alıp da Mehmed'e vermek zulümdür. Çünkü bu, Ahmed'in malını Mehmed'in eline koymaktır. Lâkin hibe veya satış gibi temlik sebeplerinden birisiyle o malın, sonradan Mehmed'in mülkü olabilmesi mümkündür. 
Halbuki şirk koşmak mabudluğu Allah'tan başkasına vermektir. Allah'tan başkasının ise mâbud olmasına hiç bir şekilde cevaz ve imkân yoktur. 
Yavrum! Muhakkak ki yaptığın iyilik veya kötülük bir hardal dânesi kadar küçük ve gizli ve ne kadar yüksek veya alçak olursa olsun, Allah onu getirir, Ahirette karşına koyar. Çünkü Allah'ın lütfü çok kudreti en ince en gizli şeylere yetişir, ilmi ile hepsini bilir. 
Yavrum! Namazı devamlı kıl, kendini erdirmek için iyiliği emredip kötülüğü nehyet, diğerlerini kemale erdirmek, cemiyeti doğrulukla götürmek için başına gelene de sabret. Yani iyiliği emredip kötülüğü nehyetmek kolay değildir. O yüzden başına bir takım musibetler gelmesi mümkündür ve onlara sabretmek lâzımdır. Çünkü bu işlerin her birisi azmolunacak büyük işlerdendir, insanlara avurdunu şişirme, avurt etme, yani iyiliği emredip kötülüğü nehyetmekle beraber böbürlenip kibirlenme. Yer yüzünde çalımla yürüme. Çünkü Allah kurulanın, övünenin hiç birini sevmez. Gidişinde mutedil ol, sesinden de biraz indir, söylerken bağırma. Çünkü seslerin en beti, en hoşa gitmeyen tatsızı her halde eşeklerin sesidir. 


iftar menüsü

- mantı çorba
- döküm tencerede patlıcanlı güveç
- cacık
- su muhallebisi

sahur menüsü

- mayalı patatesli puf börek 
- çay





iftar ve sahur sofralarınız bereketli dualarınız kabul olsun.





28 Mayıs 2019 Salı

ramazan ayına özel iftar ve sahur menüsü - 23



ramazan sohbetleri

İstanbul’da güneşli bir günün sabahında Topkapı Sarayı’nın avlusunda bulunan Has Oda’nın kapısı açıldı. Uzun boylu genç bir adam arka bahçeye doğru ilerliyordu. Bu kişi, Dünyayı titreten, koca Akdeniz’i hakimiyeti altına alan Osmanlı İmparatorluğu’nun kudretli hükümdarı Kanuni Sultan Süleyman’dan başkası değildi.Devlet işlerinden artan vakitlerde fırsat buldukça soluklanmak ve dinlenmek için arka bahçeye çıkar, ağaçları, kuşları, denizi seyrederdi. O gün deniz, ağaçlar bir başka güzeldi, fakat ağaçlardan birkaç tanesinin yapraklarının buruştuğunu fark etti.Hemen yanlarına yaklaştı ve eliyle tutup incelemeye başladı. Biraz sonra ağaçların neden buruştuklarını anlamıştı. Karıncalar sarmıştı o güzelim dallarını. Aklına bir çözüm yolu geldi, ağaçları ilaçlatacaktı. Böylece ağaçlar karıncalardan kurtulacak ve rahat bir nefes alacaklardı.Fakat birkaç dakika daha düşününce bu fikrin o kadar da iyi olmadığını anladı. Karıncalar da can taşıyordu, ağaçları ilaçlatırsa onlar ölebilirdi. İşin içinden çıkamayacağını anlayan Kanuni, bu konuyu danışmak için hocası Ebussuud Efendi’yi aramaya koyuldu. Hocasının odasına gitti. Ama hocası odada yoktu. Hemen oracıkta bulduğu kağıt parçasına kafasına takılan soruyu edebi bir üslupla yazdı ve hocasının rahlesi üzerine bıraktı.Birkaç saat sonra hocası odasına gelmiş ve rahlenin üzerinde el yazısı ile yazılmış kağıdı görmüştü. Eline hat kalemini alan Ebussuud Efendi, talebesinin soruyu yazdığı kağıdın altına bir şeyler yazdı ve kağıdı rahleye bıraktı.Kanuni bir ara tekrar hocasının odasına uğradı. Hocası yine yerinde yoktu; ama rahlenin üzerine bırakmış olduğu kağıdın üzerine kendi yazısı dışında bir şeylerin daha yazılmış olduğunu gördü. Merakla kağıdı eline aldı ve okumaya başladı. Yazıyı okuyunca yüzünde bir tebessüm belirdi. Kağıdın üst kısmında Kanuni’nin hocasına yazdığı soru vardı. Kanuni şöyle diyordu hocasına:
Meyve ağaçlarını sarınca karınca Günah var mı karıncayı kırınca?
Hocası Ebussuud soruyu şöyle cevaplıyordu:
Yarın Hakk’ın divanına varınca Süleyman’dan hakkın alır karınca.

iftar menüsü

- kolay yuvarlama çorba
- püreli nuar
- deniz börülcesi salatası
- çilek soslu cup

sahur menüsü

-  kaymaklı lavaş pide
- çay




iftar ve sahur sofralarınız bereketli dualarınız kabul olsun




27 Mayıs 2019 Pazartesi

ramazan ayına özel iftar ve sahur menüsü - 22


ramazan sohbetleri

 Ebû Saîd radıyallahu anh şöyle anlatıyor: 
Peygamber aleyhisselâm bir gün mescide girdi ve orada Ensâr'dan Ebû Ümame denilen adama rastladı da, kendisine: 
— Ey Ebû Ümâme, Ne diye namaz vaktinin dışında seni mescidde oturur halde görüyorum? diye sordu. Ebû Umâme:: 
— Beni saran dertler ve borçlar yüzünden ey Allah'ın Resulü, dedi. Peygamber aleyhisselâm: 
— Sana bir dua öğreteyim mi ki, bunu okuduğun zaman, Allah derdine deva verir, borcunu ödettirir? buyurdu. Bunun üzerine ben: 
— Öğret, ey Allah'ın Resulü, dedim. 
Peygamber aleyhisselâm: 
 — Sabah ve akşam şu duayı oku! buyurdu.

Allâhümme innî eûzü bike minel hemmi vel hazeni ve eûzi bike minel aczi vel keseli ve eûzü bike minel cübni vel buhli ve eûzü bike min gelebetiddeyni ve kahrirricâl» 
ey Allah'ım, kederden, derdden, acizden ve tenbellikten, korkudan ve cimrilikten, borcun üstelenmesinden ve ricalin kahrından sana sığınırım! 
Ebû Umâme diyor ki: Bunu okudum, Allah hem derdimi giderdi, hem de borcumu ödetti. 


iftar menüsü

- kanino çorba
- fırında tavuklu büryan pilavı
- alman patates salatası
- müşebbek -halka tatlısı

sahur menüsü

- ıslak börek
- çay




iftar ve sahur sofralarınız bereketli dualarınız kabul olsun





26 Mayıs 2019 Pazar

su muhallebisi




iftar sofralarına çok yakışan hafif lezzetli nefis bir tatlıdır su muhallebisi.vereceğim tarifin ölçüleri tam lezzeti garantidir.klasik sunumda biraz oynama yapıp daha şık bir halde servis yapmak istedim.hem lezzet hemde görsellik çok güzel oldu.akşam iftar için tarifimi hazırlamak isteyenlere tavsiyemdir.sizler ister silikon kalıpta veya fincan tarzı kaplarda tatlıyı dondurup servis tabağına ters çevirerek üstünü istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.biraz pudra şekeri ve gül suyu ile harika oluyor yada sevdiğiniz bir reçel ile taçlandırabilirsiniz. buyrun tarife geçelim...




malzemeler: 4 kişiliktir.

1.5 bardak su
1 bardak süt
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 çay kaşığı sade veya damla sakızlı vanilin

  • tüm malzemeleri tencerede çırparak karıştırıp göz göz oluncaya dek kaynatıyoruz.
  • ıslatılan kaplara pay ediyoruz.
  • ilk sıcaklığı çıkınca dolaba kaldırıp servis zamanına dek dolapta soğutuyoruz.
  • narin bir tatlıdır su muhallebisi bu sebeple servis tabağına çıkarırken dikkatli oluyoruz.
  • üzerini pudra şekeri ve gül suyu ile dekore edip soğuk servis yapıyoruz.
  • afiyet olsun.









ramazan ayına özel iftar ve sahur menüsü - 21



ramazan sohbetleri

Kays bin Saad radıyallahu anh anlatıyor: 

    Hîre'ye geldim, oradaki halkı, başkalarına üstün tutulan bir Iran'lıya secde eder halde gördüm ve «Allah'ın Resulü bu secde edilmeye herkesten daha lâyıktır» dedim. Sonra gelip bunu Peygamber aleyhisselâmın kendisine anlatınca, Allah'ın Resulü şöyle buyurdular: 

    — Ne dersin? Bir kabire uğrarsan ona secde eder misin? Dedim ki: 

    — Hayır, etmem. Peygamber aleyhisselâm: 

    — Şu halde bunu asla yapmayın. Bir insanın başka bir insana secde etmesini emretseydim, Allah'ın hanımları üzerinde kocalarına verdiği haktan dolayı, hanımların kocalarına secde etmelerini emrederdim, buyurdular. 



iftar menüsü

- tarhana çorba
- kızartma içli köfte
- tahin soslu havuç tarator
- kolay limonlu ve çikolatalı dondurma

sahur menüsü

- milinki
- çay






iftar ve sahur sofralarınız bereketli dualarınız kabul olsun






25 Mayıs 2019 Cumartesi

ramazan ayına özel iftar ve sahur menüsü - 20


ramazan sohbetleri

üzüntü, sıkıntı, dert, elem, keder, Allah’ın sevdiği kullarının boynuna attığı kementtir. İnsan, hep başkalarıyla meşgul olup gaflete düşer. Allahü teâlâ, mümin kullarına dert ve bela vererek, bu gafletten uyandırır, onları başkalarına bırakmaz, sadece kendisiyle meşgul eder. Onlar da başka şeyle meşgul olmayıp dua eder, inler. Bu, Rabbimizin hoşuna gider.
Cenab-ı Hak, meleklere buyurur ki:
— Şu kötü kullarımı sevmiyorum. Onlar benim ismimi ağızlarına hiç almasınlar.
— Yâ Rabbi, peki biz bunlara ne yapalım ki, seni anmasınlar?
— Onlara çok para, çok sıhhat, çok neşe verin! Dünyaya dalıp, beni unutsunlar. Şu iyi kullarımı ise, çok seviyorum. Onlar beni hep ansınlar, hiç unutmasınlar.
— Yâ Rabbi, bunlara ne yapalım?
— Onlara dert, üzüntü, sıkıntı, hastalık verin! Böylece, her derde düştükçe dua ederler. Bu hâlleri hoşuma gider. Onları sever, günahlarını affederim. Onlar benim has kullarımdır.

iftar menüsü

- mercimek çorba lezzetinde patates çorba
- lokanta usulü tepsi kebabı
- pancar salata
- dilber dudağı tatlısı

sahur menüsü

- zeytinli poğaça
- çay






iftar ve sahur sofralarınız bereketli dualarınız kabul olsun




24 Mayıs 2019 Cuma

ramazan ayına özel iftar ve sahur menüsü - 19

ramazan sohbetleri

Bir gün Resûlallâh'a yaşlı bir kadın gelir ve:
 "Ya resulallah, beni cennete koyması için Allah'a dua et" der. Peygamberimiz de :"Ey falanın annesi, yaşlı kadınlar Cennete giremeyecek" buyurunca kadın ağlayarak oradan ayrılır. Resulullah (a.s.m.) sözündeki inceliği şu açıklamasıyla daha da anlaşılır yaparlar. "Ona haber verin, yaşlı kadınlar böyle yaşlı olarak Cennete girmeyecek, genç olarak otuz üç yaşında girecekler."



iftar menüsü

- yoğurt çorba
- yunan musakkası
- sebzeli soğuk pilav
- çilekli dondurma

sahur menüsü

- sıkma
- çay




iftar ve sahur sofralarınız bereketli dualarınız kabul olsun .afiyet olsun.hayırlı cumalar diliyorum.




23 Mayıs 2019 Perşembe

ramazan ayına özel iftar ve sahur menüsü - 18


ramazan sohbetleri

İmran bin Husayn radıyallahu anh anlatıyor: 
Bir adam, Allah'ın Resulüne geldi ve «esselâmü aleyküm» dedi. Peygamber aleyhisselâm da, «aleyküm es - selâm» diyerek selâmını aldı. 
Sonra adam oturdu. Peygamber aleyhisselâm bu âdâmın «esselâmü aleykum» demesiyle alâkalı olarak: 
— On sevab! buyurdu. 
Sonra bir başka adam geldi ve «esselâmü aleyküm ve rahmetullah» dedi. Peygamber aleyhisselâm aynı şekilde «ve aleykum es - selamü ve rahmetuilahi» demek suretiyle onun da selâmını aldı. 
Adam oturdu. Adamın böyle demesi sebebiyle Peygamber aleyhisselâm: — Yirmi sevab! buyurdu. 
Daha sonra bir başkası geldi ve «esselamü aleyküm ve rahmetullahi ve berekâtuhû» dedi. Allah'ın Resulü aynı o adamın söylediği şekilde selâmını aldı. Adam oturdu. Peygamber aleyhisselâm bu adamın selâmı sonuna «ve berekâtuhû» yu ilâve etmesi üzerine de: — Otuz sevab! buyurdu. 
  • Selam vermek sünnet, selam almak farzdır. Sünnet benden farz sizden olsun.Selam sayfa dostlarım.Ramazan-ı şerifiniz nasıl geçiyor afiyettesiniz inşallah?

iftar menüsü

- yoğurtlu sebze çorba
- et güveç 
- yağlı - sirkeli çabuk turşu
- irmikli kurabiye tatlısı

sahur menüsü

- el açması patatesli dolama börek
- çilek kompostosu




iftar ve sahur sofralarınız bereketli dualarınız kabul olsun .afiyet olsun.




22 Mayıs 2019 Çarşamba

portakal soslu tatlı kurabiye


tatlı kurabiye tarifim çocukluğumdan kalma nostaljik bir tariftir.kıvam olarak ve lezzet olarak emsal tariflere göre biraz daha farklı... içi sanki irmik helvası gibi .sahurda bir bardak sütle yada çayın yanında çok lezzetli ve doyurucu ...bu eski nostaljik tatlı kurabiye tarifime dondurucudan kullandığım bir yemek kaşığı dolusu  portakal sosu mükemmel bir aroma verdi.böyle nostaljik lezzetleri sevenlere yapmak isteyenlere tavsiye ediyorum..



malzemeler:

200 gr oda ısısında yumuşak tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı dolu dolu katı yoğurt
2 çay bardağı  şeker şeker tam geliyor ama daha tatlı sevenler artırabilir.
2 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı silme karbonat
1 yemek kaşığı dolu dolu portakal sosu tarifi burada
kulak memesi kıvamında olacak kadar kontrollü un - bu hamur ele yapışmıyor kolay toparlanıyor.

  • malzemeleri yoğurup yuvarlıyoruz.
  • tepsiye diziyoruz üzerine yumurta sarısı ve biraz toz şeker serpip fırına veriyoruz.
  • fazlasını dondurucuya koyabilirsiniz.
  • resimdeki kurabiyeler dondurucudan çıkarılmıştır.
  • tat-kıvam ve kokuda hiç bir değişiklik olmuyor.
  • cam kavanozda da saklarsanız kolay bayatlamıyor.
  • hazırlaması çok kolay hemen 5 dk hamur yapışmadan toparlanıyor hazırlayıp fırına verebilirsiniz
  • afiyet olsun.




ramazan ayına özel iftar ve sahur menüsü - 17



ramazan sohbetleri

Hz. Ömer vefat ettiği zaman, bütün dinî muamelesi yapıldıktan sonra, her fani gibi onu da getirip kabre koydular. Vazifeli şahıs, telkinini de yapıp cemaat dağıldıktan sonra, Hz. Ali Kerremellahü veçhe, bakalım Ömer, sual meleklerine ne cevap verecek diye merak ederek, kabrin bir kenarına, kimse görmeden çömelmiş neticeyi beklemekte idi. Biraz sonra beklenen melekler gelip dünyadan gelen herkese sordukları soruları Ömer'e de sormaya başladılar.  Meleklerden biri: — Rabbin kimdir? Nebin kim? diye sormaya başladı. Meleklerin bu sualleri karşısında hiddete gelen büyük halife, kendisi başladı: — Siz kimsiniz, Buraya nereden ve niçin geldiniz- Sizin derdiniz ne de, beni gelir gelmez suale çekiyorsunuz? diye sormaya başlayınca melekler, onun diğer insanlar gibi olmadığını anladılar ve sorularına cevap vermeye başladılar: — «Biz yedi kat semadan, buraya sana soru sormak için geldik. Bizi bu vazife ile Allah vazifelendirdi, biz münker ve nekir melekleriyiz ve herkese aynı soruları sormak bizim vazifemizdir» dediler. Melekleri sonuna kadar dinleyen Hazreti Ömer, sorularına devam etti: — Siz yedi kat semadan geldiğiniz halde, Allah'ı unutmadınız mı? diye sorunca, melekler, kendilerinin vazifelerinin Allah'a ibadet etmek olduğunu ve unutmadıklarını söylediler. Melekler bu cevabı verince, Hazreti Ömer daha da kızdı ve şunları söyledi: — Siz o kadar uzak yerden geldiğiniz halde Allah'ı unutmadınız da, ben iki karış toprağın altına girmekle mi Allah'ı unutacağım. Bir daha ümmeti Muhammed'e, böyle çirkin surette gelmeyeceksiniz ve böyle yakışıksız sualler sormayacaksınız. Bakın, şu anda sizi geri gönderiyorum, sakın bundan sonra söylediklerimi unutmayın. Ömer-ül Faruk hazretlerinden bu nasihatleri dinleyen melekler, bir daha ümmeti Muhammed'e kötü surette gelmeyeceklerine ve onların memnun olması için ellerinden geleni yapacaklarına dair söz verip, daha fazla üstelemeden Allah'a ısmarladık, deyip çekip gittiler. Meleklerle Hazreti Ömer arasındaki bu hadiseye şahit olan Allah'ın Arslanı, göz yaşlarını tutamaz ve:  — Ya Ömer! Hakikaten sen Ömer-i Adilsin. Hayatın da, mematın da, ümmete rahmet senin, der ve ağlayarak kabri terk eder. 


iftar menüsü

- bakliyatlı sebze çorba
- mercimekli köfte
- mevsim salata
- kirazlı yaş pasta

sahur menüsü

- tavada su böreği
- kiraz şerbeti







iftar ve sahur sofralarınız bereketli dualarınız kabul olsun .afiyet olsun.






21 Mayıs 2019 Salı

fırında kabak kebabı




iftara  ağız tadıyla sıcak pide eşliğinde enfes lezzette fırın yemeği yemek isteyenler  bu yemeği pişirsinler  harika oluyor.tavsiyem mutlaka orta yağlı dana döş kıyma kullanın  kebabın kaşar peyniri ile kabağın içinde pişerken aldığı  kıvam lezzet koku taş fırından çıkmış gibi  kabak yemeği ancak bu kadar lezzetli olur...



malzemeler:

7 adet girit kabağı içlerini kalın olacak şekilde oyun tuzlayın ve ağız kısmı ters gelecek şekilde tepsiye dizin.
kebabı:
1/2 kğ orta yağlı dana döş kıyma
1 rendelenmiş kuru soğan
1 fiske karbonat
tuz- karabiber
1 su bardağı küp kesilmiş kaşar peyniri
sosu:
1 yemek kaşığı silme acı ve tatlı biber salçası karışık
tuz-karabiber
ayrıca 
domates biber dilimi ve fırından alınca kıyılmış dereotu



  • yemekte  yağı  sadece kabakların kızartılma işleminde kullanacağız.
  • kabakları kalın olacak şekilde oyuyoruz  kızardığı zaman hacmi genişliyor
  • kabakları hazırlayıp dinlenme aşamasında kebap harcını yoğuruyoruz.
  • içine kaşar küplerini de ilave edip üzerini kapatıp dolapta kabaklar kızarıncaya dek dinlendiriyoruz.
  • kebap harcı dinlenirken kabakları bol yağda kızartıyoruz ağız kısmı ters gelecek şekilde kağıt havlu üzerine çıkarıyoruz.fazla yağı varsa aksın.
  • kızaran kabaklar soğuyunca içlerine doldurabildiğimiz kadar kebap harcını dolduruyoruz.
  • fırın kabına diziyoruz.üzerine domates dilimi ve biber dilimlerini kürdanla sabitleyip sosunu veriyoruz
  • bu şekilde hazır olunca 200' fırında kızarıncaya ve kaşar peyniri kebabın hacmini yoğunlaştırınca fırından alıp mümkünse sıcak servis yapıyoruz.
  • afiyet olsun.