20 Nisan 2018 Cuma

el açması patatesli dolama börek


hayırlı cumalar diliyorum.bu gün çok  lezzetli bir börek tarifim var  uzun zaman oldu bu tarifimi yapmayalı sabah aklıma düştü hava kapalı olmasına rağmen resimler nasıl çıkar diye hiç düşünmeden girdim mutfağa.böreğim pişti lezzet testinden bir kez daha geçti enfes olmuş..her türlü iç harcı kullanarak pişirebilirsiniz hamuru çok lezzetli oluyor .tavsiyemdir...




malzemeler:

börek hamuru:
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı susuz yoğurt
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı sirke
1 çay bardağı ılık su
tuz
aldığı kadar un
  • kabartma tozu kullanılmıyor
iç harcı:
1 kğ haşlanmış rendelenmiş patates
1 baş küçük kesilmiş kuru soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı acı biber salçası
125 gr tereyağı
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı (tereyağı yanmasın diye ilave edilecek)
tuz

üzerine:
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı zeytin yağı





  • öncelikle börek hamurunu mutfak robotunda kulak memesi kıvamında yoğurup 6 eşit bezeye ayırıyoruz.
  • her bezeyi yuvarlayıp üzerini örtüp dinlenmeye bırakıyoruz.
  • iç harcı hazırlamaya başlıyoruz.
  • tencereye yağlar ve soğanlar birlikte konulup pembeleşinceye kadar kavrulur..
  • içine salçalar eklenir.kokusu çıkıncaya dek kavrulmaya devam edilir.
  • püre haline gelmiş patates ve tuz eklenerek 5 dk birlikte kavrulur..
  • ateşten alınır soğumaya bırakılır.
  • dinlenen her beze üzerine un serpilerek hazır yufka inceliğinde açılır.
  • açılan yufkaların üzerine yağ veya herhangi bir sos sürülmeyecek!
  • açtığımız yufkanın üzerine patatesli harc serpilir.
  • gevşek bir şekilde yuvarlanır.
  • yağladığımız tepsiye dolayarak kolajda gördüğünüz gibi yerleştirilir.
  • tepsi dolunca üzerine yumurta sarısı ve yağ ilavesi çırpılarak sürülür.
  • börek tepsisi fırına verilir ve fırın 170' ye ayarlanır.alt-üst turbo ayarında.
  • ağır ağır içini çekerek tatlı bir kırmızı renk alıncaya dek pişirilir.fırından alnır.
  • hafif ılınınca dilimlenerek servis yapılır.
  • afiyet olsun.



  • patatesli böreğim o kadar lezzetli olmuştu ki aynı gün hemen bitti ve yoğun istek üzerine patlıcanlı olarak ta bir gün sonra yeniden yapıldı .bu kez gül şeklinde yaptım fikir olsun diye ekledim... nasıl isterseniz o şekilde yapabilirsiniz.
  • patlıcanlı olarak yapmak isterseniz:

patlıcanlı iç harcı:    aynı tarifi kabaklı olarak ta yapabilirsiniz
1 kğ patlıcan
2 adet domates
2 adet acı biber
1 adet büyük boy kuru soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
tuz- karabiber
zeytinyağı
  • patlıcanların tüm kabuklarını sebze soyacağı ile kesiyoruz.
  • tavala zarı şeklinde soyup üzerine 1 yemek kaşığı tuz döküp elimizle patlıcan ve tuzu harmanlayıp 15 dk dinlendiriyoruz.
  • bu şekilde acı suyunu daha güzel veriyor .
  • terletme işlemi yapmış oluyoruz.
  • tavamıza zeytinyağını koyup üzerine  soğanı biberi ve küp kesilmiş domatesi koyuyoruz.
  • bu şekilde ateşin altını açmadan bekletiyoruz ve patlıcanları akan suyun altına alıp iyice yıkayarak tuzundan arındırıyoruz.
  • süzgüye alıyoruz.
  • daha sonra patlıcanları iki avucumuzun arasına alıp iyice sıkarak tavadaki harcın üzerine bırakıyoruz.
  • tüm patlıcanları koyduktan sonra tavayı ateşe alıyoruz.
  • orta ateşte kavurmaya başlıyoruz.
  • hafifçe sulanmaya başlayınca tavanın kapağını kapatıp 10 dk pişiriyoruz.
  • daha sonra ateşin altını açıp varsa suyunu çektirip yağında kalıncaya dek kavurup tuz ve karabiber serperek ateşten alıyoruz.
  • bu şekilde iç harcı hazırlarsanız et lezzetinde bir harcınız olur..
böreğin pişmiş resmini çekemedim maalesef...umarım fikir vermiştir.







17 Nisan 2018 Salı

hıdrelez kurabiyesi

tüm sayfa takipçilerime güzel bir gün diliyorum.bu günkü tarifim hıdrelez günü yapılan nefis bir kurabiye çeşidi ...eski bir tarif eski bir gelenek...hıdrelez günü bu kurabiyeler  pişirilir - çay demlenir isteyen  kırlara pikniğe çıkar yada evinde ailesine - gelen konuklarına ikram eder.çok lezzetli oluyor kurabiye tarifim tavsiye ederim.





malzemeler:
1 paket erimiş tereyağı veya margarin
1,5 su bardağı pudra şekeri - şekeri azaltmayın tam geliyor
2 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı hafif tepeli yoğurt
1 paket kabartma tozu
un

üzerine:
2 yumurta akı
biraz serpmek için toz şeker


  • hamuru kulak memesi kıvamda yoğurup cevizden biraz büyük bezelere ayırıyoruz.
  • her bezeyi yuvarlayarak silindir çubuk şekli veriyoruz 1 parmak kalınlığında
  • kendi etrafında gül şekli gibi sararak şekillendiriyoruz.
  • yağsız unlu tepsiye dizip üzerine yumurta akı sürüp toz şeker serpiyoruz.
  • 180' fırında rengi kırmızı oluncaya dek pişiriyoruz.
  • sonrasında metal saklama kutusunda saklıyoruz.
  • dayanıklı bir kurabiye oluyor.
  • afiyet olsun.








13 Nisan 2018 Cuma

portakallı ve çikolata soslu pasta





portakala veda pastası...hem hafif  hem pratik hemde çok lezzetli. tavsiyemdir çayın kahvenin yanına gün sofralarında .

  • tüm sayfa takipçilerimin cuması mübarek olsun. dualarda buluşmak üzere  hayırlı kandiller .






malzemeler:
2 paket kakaolu pötibör bisküvi

portakallı kreması:
5 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
1 su bardağı şeker
1 su bardağı mısır nişastası
1 portakal kabuğu rendesi veya 1 paket vanilya

çikolata sosu:
1 su bardağı süt veya su
1/2 çay bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı nişasta
1yemek kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı margarin veya tereyağı

üzerine: antep fıstığı ve çikolata parçaları




  • portakallı kremayı çırparak pişiriyoruz.
  • kare çember kalıbı servis tabağına koyuyoruz.
  • tabana 1 sıra bisküvi diziyoruz.
  • sıcakken üzerine portakal kreması sürüyoruz.
  • bir kar bisküvi bir kat krema ile katları tamamlayıp en son portakal kremasını bisküvinin üzerine yayıp bir kenarda bekletiyoruz.
  • çikolata sosunu çırpıp portakallı kremanın üzerine döküyoruz.
  • spatula ile düzleştiriyoruz.
  • dolapta iyice soğuttuktan sonra çember kalıbı çıkarıyoruz.
  • üzerini antep fıstığı ve çikolata parçaları ile süsleyip servis zamanına dek dolapta dinlendiriyoruz.
  • afiyet olsun. 






10 Nisan 2018 Salı

limonlu-çikolata soslu halka tatlısı




öncelikle herkese güzel bir gün diliyorum.pasta lezzetinde nefis bir şerbetli tatlı tarifim var bu gün...tatlı tarifimi ister davet sofralarında ister gün sofralarında hazırlayıp servis yapabilirsiniz.limon aroması ve çikolata sosu ile enfes bir tatlı .tavsiyemdir tüm takipçilerime.bu nefis tatlıyı mutlaka deneyin.

tavsiyelerim:
  • verdiğim ölçülere miktarlara  birebir uyun.
  • malzeme ekleme -çıkarma ve değişim yapmayın.
  • sadece limon kabuğu yerine portakal kullanabilirsiniz.
  • tavsiyem  önce limonlu yapın portakallı çok rutin.. limonlu çok daha güzel oluyor.
  • limon bambaşka bir aroma katıyor ve çikolata ve kakaonun ağır tadını hafifletiyor fresh lezzet ve aromasıyla.

malzemeler:

fincan ölçüm 80 mil.lik dolu dolu
3 adet yumurta
3 türk kahvesi fincanı şeker
3 türk kahvesi fincanı kakao
3 türk kahvesi fincanı un
1 paket kabartma tozu
1 limon kabuğu rende ( orjinalinde limon kabuğu kullanılıyor isteyen portakal kabuğu da kullanabilir)

şerbeti:
bardak ölçüm  200 ml lik su bardağı
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
  • 5 dk kaynatıp iyice soğutuyoruz
çikolata sosu:

100 gr bitter veya sütlü çikolata
1 türk kahvesi fincanı süt - fincan ölçüm 80 mil.lik dolu dolu
  • çikolatayı bain mariede eritip üzerine sütü ilave ediyoruz.ateşi kapatmadan 5-6 dk karıştırarak tüm sosu homojenize ediyoruz.
halka şeklinde borulu kek kalıbı - 24 cm çapında


  • öncelikle şerbeti hazırlayıp soğutuyoruz.
  • daha sonra yumurta ve şekeri iyice çırpıp geri kalan malzemelerin tümünü eleyerek yumurtaya ilave edip çırpıyoruz.
  • yağlı unlu halka şeklinde borulu kalıba dökerek 170' de pişiriyoruz.
  • kontrol edip fırından alıyoruz.
  • henüz kalıbın içindeyken ve sıcakken soğuk şerbeti gezdirerek iyice tatlımızı şerbetliyoruz.
  • şerbet ölçüsü tamdır hepsini kullanacağız.
  • 5 dk dinlendirip servis tabağına tatlıyı çeviriyoruz.
  • üzerine kaşık ile tüm çikolata sosunu gezdirerek sosu çekmesini sağlıyoruz.
  • 5 dk sonra üzerini bol antep fıstığı ile süsleyip servis zamanına dek oda ısısında dinlendiriyoruz.
  • afiyet olsun..




7 Nisan 2018 Cumartesi

enginarlı lezzetler menüsü - urla enginar festivali



bu ay  uluslar arası urla enginar festivalimiz var.27 Nisan Cuma günü başlayıp 29 Nisan Pazar akşamına dek sürecek.bende ziyaretçi olarak festivale katılacağım.geçen yıl çok güzel bir festival olmuştu.enginarla hazırlanan birbirinden farklı nefis lezzetler tatmıştık.enginarlı ekmek-enginarlı reçel-enginarlı börekler enginar salataları enginarlı pilav çeşitleri değişik otlarla hazırlanmış el açması börekler sakız reçelleri-ev yapımı pasta kurabiye sirke çeşitleri vb...bakalım bu yıl değişik farklı lezzetler olacak mı...merak ve heyecanla bekliyorum..
enginar sevenlere de sayfamda paylaştığım tariflerim den oluşan bir menü hazırladım bu lezzetleri hazırlayıp tatmanız dileğiyle.

- fırında  enginar kapama
- etli- garnitürlü enginar çanağı
- enginar çanağında iç bakla salatası
- enginarlı baklalı bahar pilavı
- etli enginar
- enginar çanağında iç bakla



- göbek enginar ile dolma
- midye enginar dolması
- kıymalı enginar dolma
- zeytinyağlı enginar dolma
- enginar çanağında tahinli fava 





dondurucuda kararmadan enginar nasıl saklanır yaprak ve göbek enginar -  burada






5 Nisan 2018 Perşembe

külah baklava






baklava yufkası ile hazırladığım külah baklavalarım  muhteşem  oldu.çok hafif ve çok şık.kesinlikle yumuşamıyor ve formu bozulmuyor ...yemek davetlerinde -bayramlarda-iftar sofralarında çay sofralarında ve gün masalarında 1 gün önceden hazırlayıp servis yapabilirsiniz..çıtır çıtır iç baymayan bol kremalı dolapta soğuduğu zaman kreması kaymaklı dondurma lezzetinde...tüm sayfa  takipçilerime mutlaka  tavsiyemdir.
  • tarifim görsel ve malzeme listesiyle ve yapım aşamalarıyla beraber bana aittir.
  • lütfen sayfalarında yayınlayacak olanlar linkimi versin.
  • emeğe saygı duyalım.




malzemeler:
1 paket baklavalık yufka
1 paket eritilmiş tere yağı

şerbet:
2 su bardağı şeker
2 su bardağı
2-3 damla limon suyu

krema:
1 paket krem şanti
1 paket creme ole - vanilyalı
2,5 bardak soğuk süt

kornet kalıpları

  • önce şerbeti hazırlıyoruz.kıvamlı olacak.iyice soğumaya  bırakıyoruz.
  • tere yağını ısıtıp eritiyoruz.
  • kremayı çırpıp ucuna duy takılmış sıkma torbasına doldurup dolaba bırakıyoruz.
  • baklava yufkalarının üzerine tek tek erimiş tere yağı sürüyoruz.
  • tam 8 kat olacak şekilde üst üste diziyoruz.
  • 2 parmak eninde şeritlere kesip kornet kalıplarına sarıyoruz.tepsiye diziyoruz.
  • 180' önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya dek pişiriyoruz.
  • yağlı olduğu için kalıplar kolay çıkıyor.
  • tüm külahlar piştikten sonra iyice soğutuyoruz.
  • içlerine krema dolduruyoruz.tepsiye diziyoruz.
  • üzerine kıvamlı şerbetten azar azar gezdirip külah baklavaları servis tabağına alıyoruz.
  • külahların üzerine antep fıstığı serpiyoruz.
  • dilediğiniz zaman servis yapabilirsiniz.
  • tercihen buzdolabında saklayın kremalı olduğu için...
  • afiyet olsun...



not:
baklava yufkalarını yine aynı şekilde kornet kalıplarına sarıp pişirdikten sonra içlerine kıvamlı peynir doldurup börek olarak ta servis yapıyorum çıtır çıtır lezzetli oluyor..tavsiye ederim..









29 Mart 2018 Perşembe

27 Mart 2018 Salı

ananaslı alt-üst kek




buradaki tarifimi bu kez ananaslı alt-üst kek olarak pişirdim.hem çok hafif hemde lezzetli oldu .4-5 gün tazeliğini koruyor.ananaslı kek piştikten sonra  ters -yüz edildiğinde ananasın suyu keki nemlendiriyor lezzet ve aromasını keke veriyor tavsiye ediyorum.



malzemeler.

3 yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı ılık süt
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2,5 su bardağı elenmiş un
6 dilim ananas

ayrıca piştikten sonra üzerine:
sıcak bal
kiraz şekeri
antep fıstığı
  • kalıbın tabanına yağlı kağıt serip üzerine ananas dilimlerini diziyoruz.
  • kek hamurunu çırptıktan sonra ananas dilimlerinin üzerine yayıyoruz.
  • önceden ısıtılmış 180' fırında pişiriyoruz
  • ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servis tabağına ters çevirip kağıdı çıkarıyoruz.
  • üzerine ısıtılmış bal sürüp antep fıstığı serpiyoruz.
  • kiraz şekeri ile süsleyip servis yapıyoruz.
  • afiyet olsun.





22 Mart 2018 Perşembe

hayırlı akşamlar




tüm sayfa takipçilerimin Regaip kandilini kutlarım.hayırlara vesile olmasını dilerim.rahatsızlığımdan dolayı uzun bir süre ara vermek durumunda kaldım.bu süreçte geçmiş olsun dileklerini paylaşan- email gönderen ve dualarında beni de unutmayan  tüm arkadaşlarıma teşekkür ediyorum.sıkıntılı bir süreçti çok şükür toparlandım inşallah  kısa süre sonra yeniden beraber olacağız.herkese sevgiler-selamlar...

kandil simidi tarifi burada




6 Mart 2018 Salı

günaydın





bir süredir hastanede tedavi gördüm arkadaşlar. ağır  enfeksiyon ve buna bağlı yüksek şeker sebebiyle.yokluğumu merak edip soran arkadaşlara teşekkür ederim.toparlanıp  ayağa kalkınca  yeniden görüşeceğiz inşallah...o güne dek kalın sağlıcakla...



16 Şubat 2018 Cuma

gazozlu kek - pandispanya lezzet ve dokusunda



geçmiş yıllarda gazozlu -meyvelı tepsi pastası - gazozlu pasta ve döküm düdüklü tencerede gazozlu pandispanya tariflerimi paylaşmıştım. gazozlu kek  tarifim çok eskilerden kalma bir tarif. diğer keklerden farklı oluyor.pandispanya lezzet ve dokusunda... ister kek olarak ister pandispanya olarak pişirip krema ile pasta yapabilirsiniz.
  • notlarınızın arasına bu tarifi mutlaka kaydedin hem çok lezzetli oluyor hemde kek veya pandispanya olarak çok hafif oluyor 
  • bu arada izmir kaç gündür yağmurlu ve hava kapalı resimler bu sebeple çok iyi çıkmadı umarım fikir verir...

malzemeler:
4 adet yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 şişe sade gazoz (meşrubat)
2,5 su bardağı elenmiş un
en son üzerine pudra şekeri

tüm malzemeler oda ısında olacak- kabartma tozu kullanılmayacak.
  • yumurta ve pudra şekerini bembeyaz olup hacminin 2 katı oluncaya dek iyice çırpıyoruz.
  • üzerine gazozu ilave edip 1 tur karıştırıyoruz.
  • elenmiş unu da ekleyip mikseri bırakıyoruz
  •  tel çırpıcı ile unu ağır ağır yedirip keki yağlanmış unlanmış kalıba döküyoruz.
  • tezgaha 2-3 kez hafifçe vurarak havasını çıkarıp önceden ısıtılmış 180' fırında pişiriyoruz.
  • ilk sıcaklığı çıkınca servis tabağına çevirip üzerine pudra şekeri serpiyoruz.
  • afiyet olsun.


13 Şubat 2018 Salı

çamlıca simidi


nefis bir simit tarifim var  her ne kadar simit-çay-peynir kombini sevilse de ben tercihimi her zaman simit ve gazoz olarak yaparım.çamlıca simidi de gazoz ile birlikte harika oluyor.farklı çamlıca simidi tarifleri var.benim paylaşacağım tarif çok eski bir yemek kitabından tavsiye ediyorum.



malzemeler:
1 kğ elenmiş un
1 kibrit kutusu kadar maya - 1 paket instant maya kullandım
1 orta boy çay bardağı süt
1 orta boy çay bardağı toz şeker
1 tutam tuz - 1 çay kaşığı kullandım
3 adet yumurta - yumurta akları hamurun içine sarısı üstlerine sürülecek
1 tatlı kaşığı mahlep
kavrulmuş bol susam
ılık su
  • yumurta akları ile beraber tüm malzemeyi mutfak robotu veya mutfak şefinin içine alıyoruz.
  • ağır ağır ılık su ilavesi ile oldukça yumuşak kıvamda hamuru yoğuruyoruz.
  • 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz.
  • tekrar yoğurup bezelere ayırıyoruz.
  • her bezeyi silindiir şekline getirip simit şekli veriyoruz.
  • tepsiye diziyoruz.


  • simitler hazır olduktan sonra üstlerine çırpılmış yumurta sarısı sürüyoruz.
  • tepsi mayası olmadan yumurta sarısını mutlaka sürüp bol susama bulayacağız bu şekilde tepsi mayası yapıyoruz.
  • iyice kabardıktan sonra önceden ısıtılmış 180' fırında kızarıncaya dek pişiriyoruz.
  • afiyet olsun.






7 Şubat 2018 Çarşamba

kuş üzümlü-cevizli-elmalı turta




mevsime uygun çay sofraları için favori bir lezzet elmalı-kuş üzümlü cevizli turta...kuş üzümü elma -ceviz ve tarçın kombinine çok yakışıyor.denemenizi mutlaka tavsiye ederim.

  • yumuşak kıvamlı seviyorsanız kapaklı saklama kabında muhafaza edin.
  • kıyır bir lezzet seviyorsanız turta piştikten sonra fırını kapatın bir 10 dk fırın içinde bırakın 
  • turtayı posriyonluk hazırladım isteyen tek parça olacak şekilde de yapabilir.


malzemeler:
1 paket oda ısısında margarin veya tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı yoğurt
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
un

iç harcı:
3 adet rendelenmiş elma
1 çay bardağı kuş üzümü
1 çay bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın

üzerine pudra şekeri
  • iç harcı pişirip soğutuyoruz.
  • turta hamurunu yoğurup bezelere ayırarak tartölet kalıplarına yerleştiriyoruz.
  • hamurun üzerini çatal ile deliyoruz.
  • ortasına iç harcı dolduruyoruz.
  • hamurdan ince şeritler yapıp iç harcın üzerine kafes şekli veriyoruz.
  • önceden ısıtılmış fırında pembeleşinceye dek pişiriyoruz.
  • soğuduktan sonra kalıptan çıkarıp pudra şekeri serpip servis tabağına diziyoruz.
  • afiyet olsun.





1 Şubat 2018 Perşembe

acı bademli-kahveli pasta




çayın veya kahvenin yanına hafif ve lezzetli bir pasta için tavsiyemdir.kahveli pasta çok lezzetli oluyor. acı badem kurabiyesin de badem yerine:

  • ceviz-fındık -tuzsuz yer fıstığı kullanabilirsiniz hepside çok lezzetli oluyor.bademin lezzetini aratmıyor.
  • yapmanız gereken iyice elektrik öğütücüden geçirmek veya varsa rondonuz onda çekmek.
  • ister hazır alıp veya evde kendiniz yaparak pastada kullanabilirsiniz.
  • yaşadığı yerde acı badem kurabiyesi  bulamayanlar evde de hazırlayabilir.
  • acı badem kurabiyesini evde yapmak isterseniz tarif burada...

malzemeler:

nescafeli pandispanya:
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı soğumuş nescafe
1 çay bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
1 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu

nescafeli krema için:
1 paket süt kreması
2 poşet krem şanti
1 yemek kaşığı  nescafe
1 bardak kıvama göre süt
3 adet acı badem kurabiye - büyükse 3 adet küçükse 4-5 adet

ıslatma şurubu için:
1 bardak az şekerli nescafe

üzerine:
2 yemek kaşığı kakao
kahveli çikolatalı draje


  • pandispanya malzemelerini sırasına göre çırpın.
  • çember kalıba döküp 170' fırında pişirin.
  • çemberden çıkarıp soğutun 2 ayrı pata kesin.
  • krema malzemelerini azar azar süt ilavesi ile iyice çırpın.
  • içine nescafeyi ilave edin.tekrar çırpın.
  • çember kalıba pandispanyanın yarısını koyup üzerini nescafe le hafifçe ıslatın.
  • kremanın yarısını yayın.
  • elinizle parçalara kesip kahve ile ıslattığınız acı badem kurabiyeleri de kremanın üzerine dizin..
  • kurabiyelerin üzerini kapatacak kadar krema sürüp diğer pandispanya ile üzerini kapatın.
  • kahve ile ıslatın.
  • artan kremayı pandispanyanın üzerine sürün.
  • üzerine kakao serpip 1 gece dolapta çember kalıp içinde pastayı dinlendirin.
  • bir sonraki gün çemberden çıkarıp üzerini krem şanti ve kahveli çikolatalı draje ile süsleyip servis zamanına dek dolapta dinlendirin.
  • afiyet olsun.





29 Ocak 2018 Pazartesi

acılı gelin




süzme piyaz-atom ve lebni kadar nefis bir mezedir acılı gelin...kahvaltı sofraları ve et yemeklerinin yanına çok yakışıyor.tavsiye ederim.tadı kokusu lezzeti muhteşem oluyor.



malzemeler:

1 kutu tuzlu labne peyniri
150 gr yağlı beyaz peynir
1 yemek kaşığı sarımsak sosu

üzerinin sosu:
2 yemek kaşığı bıçak ile kıyılmış ceviz
2 adet acı kurutulmuş sivri biber
1 çay kaşığı dolusu acı kırmızı toz biber
1/2 fincan sızma zeytinyağı
  • labne peyniri beyaz peynir ve sarımsak sosunu bir kaba alıp el blendırı ile pürüz kalmayacak şekilde iyice çekiyoruz.
  • kıvamı katı ama pürüzsüz olacak.
  • servis tabağına yayıyoruz.
  • sos tavasına zeytinyağı ve cevizleri alıp yakmadan cevizler hafif kıtırlaşıncaya dek sote ediyoruz.
  • üzerine kırmızı toz biberi ilave edip 1-2 tur çeviriyoruz.
  • üzerine irice kıydığımız acı kurutulmuş biberleri ilave edip hafifçe cozurdamaya başladığında hemen ateşten alıp peynirin üzerine yayıyoruz.
  • çok bekletmeden sıcak pide eşliğinde servis yapıyoruz.
  • afiyet olsun.