18 Kasım 2017 Cumartesi

mandalinalı kurabiye




2008 yılında paylaştığım mandalinalı kurabiye tarifim taslakta duruyordu.resimlerini güncelleyip yapım aşamalarını püf noktaları ile belirtim.hafta sonu kurabiye yapmak isteyenlere mutlaka tavsiye ediyorum.şimdi tam zamanı mandalinaların mevsimi geçmeden yapabilirsiniz.lezzetini çok beğeneceksiniz. bu kurabiye hamurunun içinde yumurta kullanıılmıyor  buna dikkat ediyoruz.!!!






mevsime uygun salata ve meze menüsü






- garnitürlü karnabahar salata
- yeşil elmalı kereviz salatası
- ekşili lahana salatası
- pancarlı makarna salatası
- karnabahar koçanı salatası
- sebzeli yoğurtlu makarna salatası






- bulgurlu kırmızı lahana salatası
- pazı sapı salatası
- restoran usulü mevsim salata
- restoran usulü kırmızı lahana salatası
- bal kabağı salatası ve bal kabağı taratoru
- yoğurtlu-narlı pirinç salatası





- bezirgan salatası
- kornişon turşusu salatası
- teretür
- kuru börülce piyazı
- yoğurtlu köz biber salatası
- patates humusu






- hardallı patates salatası
- güz salatası
- avokado salatası
- kereviz sapı salatası
- kuskus salatası
- havuçlu tarator








- süzme piyaz
- lebni
- atom
- yoğurt jöleli salata
- papatya salatası
- elma çanağında kereviz salatası







- pancar soslu mevsim salata
- pancar cacığı
- semiz otu cacığı
- cevizli buğday cacığı
- vartabit
- yoğurtlu bulgur salatası









- ful madames
- amasra salatası
- kuru börülce salatası
- bürüksel lahanası salatası
- hibeş
- yoğurtlu meze




pastırmalı humus
- rus salatası
- humus
- sebzeli pirinç salatası
- makarnalı yeşil mercimek salatası
- meyve salatası



17 Kasım 2017 Cuma

maymun ekmek - ( monkey bread )



tarçınlı ve şekerli bu nefis ekmek mevsime uygun nefis bir kahvaltılıktır.yelpaze poğaça tarifimin hamurunun yarısı ile maymun ekmeği hazırladım.tek hamurla 2 ayrı çeşit hazırlayabilirsiniz kahvaltı sofralarınız için çok beğeneceksiniz.tavsiyemdir.






malzemeler:
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta akı
1 paket instant maya
un

ayrıca:
3 yemek kaşığı tarçın
3 yemek kaşığı toz şeker


  • hamuru mutfak robotunda yoğurup 1 saat mayalıyoruz.
  • ceviz kadar bezelere ayırıyoruz.
  • her bezeyi avuç içinde yuvarlıyoruz.
  • tarçınlı şeker bulayıp yağlanmış borulu kek kalıbının içine atıyoruz.
  • tüm kalıp dolunca 15 dk mayalanmaya bırakıyoruz.
  • önceden ısıtılmış 180' de fırında pişiriyoruz.
  • fırından çıkarıp servis tabağına kalıbı ters çeviriyoruz.
  • bu ekmek yada çörek dilimlenmiyor !!
  • her yuvarlağı elimizle koparıp o şekilde servis yapıyoruz.
  • afiyet olsun.





yelpaze poğaça


hem görsel olarak hemde lezzet olarak şık ve enfes bir tarifim var yelpaze poğaça.hafta sonu kahvaltıya poğaça yapacaklara tavsiyemdir.


malzemeler:
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta akı
1 paket instant maya
un

iç harcı : istenilen iç malzeme veya boş olarak yapılabilir
üzerine 1 yumurta sarısı ve 2 kaşık süt


  • mayalı hamuru mutfak robotunda yoğurup 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz.
  • hamurun kıvamı oldukça yumuşak olacak sert bir kıvamı olmamasına özen gösteriyoruz.
  • mayalanan hamuru büyük bezelere ayırıyoruz.
  • mantı hamuru kalınlığında hamuru merdane ile açıyoruz.
  • ikiye katlıyoruz''D'' şeklinde.
  • hamurun yuvarlak kenarından tam ortasından kesiyoruz.
  • kestiğimiz yerin sağ ve sol tarafına resimde gördüğünüz gibi 2 kesik daha atıyoruz.
  • tepsiye diziyoruz.tepsi mayası yapıyoruz.
  • üzerine sütlü yumurta sarısı sürüp çörek otu serpiyoruz.
  • önceden ısıtılmış 180' de pişiriyoruz.
  • fırından aldıktan sonra üzerine hamur örtüsü serip 5 dk dinlendirip sıcak veya soğuk servis yapıyoruz.
  • afiyet olsun.