12 Aralık 2017 Salı

tavada kış kebabı



mangal sezonu olmayınca en güzel yöntemlerden biride kebabı ocak üzerinde pişirmedir.hiç şişle uğraşmaya gerek yok.tavaya 1/2 cm kalınlıkta eti döşeyin.üzerine kesik atın.ocak üzerinde arkalı önlü pişirin.etiniz her zaman ki gibi dana döş olsun.bir tutam karbonat ve tuz hepsi bu....






zamanı olanlar sabahtan hazırlasın ...tavanın kapağını kapatın dolaba bırakın akşama dek dinlensin akşam pişirin..çok pratik  inanılmaz lezzetli.hala akşama yemeği hazır olmayanlara tavsiye ediyorum.dolapta 15 dk dinlendirmeyi unutmayın.








11 Aralık 2017 Pazartesi

bal kabaklı-cevizli tahin soslu pasta








bal kabaklı pasta tarifim mevsime yakışır hem çok hafif hemde çok lezzetli bir pasta oldu...

  • ara katta pişirilmiş hafif suluca bal kabağı kullandım 
  • bal kabağının şerbeti pandispanya ya nefis bir lezzet ve yumuşaklık verdi.
  • kabak püresinin üzerine bol dövülmüş ceviz kullandım.
  • tarçını bal kabağının içine ilave etmedim rengini bozmasın diye 
  • sadece bal kabağı ve cevizin üzerine serptim 
  • hem aromasını korudu hemde kokusu daha baskın oldu.
  • pastanın üzerine ayrıca dilim halinde bal kabağı pişirip yerleştirdim 
  • üzerine de her zaman yaptığım tahinli sostan gezdirdim.
  • tahinli sosta su yerine bal kabağını pişirdiğim şerbetten ilave ettim.
  • sonuçta bol bal kabağı aromalı ve lezzetli enfes bir pasta oldu.
  • kullandığım bal kabağının cinside önemli daha doygun bir lezzet için kestane bal kabağı cinsini kullandım..
  • sayfamı takip eden her izleyicime mutlaka tavsiye ediyorum bu nefis pastayı.çok beğeneceksiniz.




malzemeler:

pandispanya:
4 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı tahin
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

ara kat için :
750 gr kestane bal kabağı- rendelenmiş ( mutfak robotundan geçirdim)
1/2 su bardağı şeker
1 çay bardağı su
1 bardak dövülmüş ceviz
tarçın

üst kat için:
250 gr dilimlenmiş bal kabağı
1/2 su bardağı şeker
tane antep fıstığı veya dövülmüş ceviz

tahinli sos:
1 çay bardağı tahin
1 çay bardağı dilimli bal kabağını pişirdiğimiz şerbet
1/2 çay bardağı gerekirse ılık su

  • şeker ilave etmiyoruz bal kabağının şerbeti şekerli olduğu için !




  • pandispanya malzemelerini çırpıp çember veya kelepçeli kalıpta veya aynı ölçüde 2 eşit kalıba hamuru pay ederek pişiriyoruz.
  • fırından alınca soğutuyoruz.
  • ara kat için bal kabağı-şekeri ve suyu hafif jöle kıvamına gelene dek pişiriyoruz.
  • üst kat için dilimli kabakları hafif jöle kıvamını alıncaya dek pişirip bir kenarda bekletiyoruz.
  • tencerede hafifçe kalan şerbet ile tahinli sosu hazırlıyoruz.
  • pandispanyayı tek parça pişirdiyseniz ortadan ikiye veya üçe kesin.
  • üstlerine önce pişirilmiş bal kabağı püresi ceviz en son tarçın serperek tüm pasta katlarını üst üste koyun.
  • en son üst kısıma hafifçe pişirilmiş kabak püresinden sürün .
  • dilimli kabakları yerleştirin.
  • bu şekilde pastayı servis zamanına dek dinlendirin.
  • serviste tahinli sos gezdirin fıstık veya ceviz serpip servis yapın.
  • afiyet olsun...