14 Haziran 2018 Perşembe

cevizli baklava






bayram tatlısı olarak cevizli baklava hazırladım.

  • bu tarifim aslında baklava börek tarifi.
  • aynı tarifle cevizli baklavada yapıyorum muhteşem oluyor.
  • börek hamurunda süt kullanıyor.
  • baklavada ise bazen su bazende 1 bardak maden suyu kullanıyorum.
  • baklava olarak yapacaksam 40 beze kullanıyorum.
  • börek olarak pişirdiğimde  kat sayısı daha az oluyor .baklava börek tarifimi ve nasıl yapıldığını  sonra paylaşırım inşAllah...
  • baklavada baklava oldu yani pastahane lezzetinde mutlaka tavsiye ediyorum çıtır çıtır kat kat ağızda dağılıyor...




malzemeler:

1 yumurta
1 su bardağı su ( börek yaptığımda su yerine süt kullanıyorum)
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı sirle
1 paket kabartma tozu
1 fiske tuz
 un
açmak için :
1 su bardağı mısır nişastası
arasına:
1/2 kğ dövülmüş ceviz
üzerine:
1 su bardağı sade yağ
1 su bardağı sıvıyağ
şerbet:
4 su bardağı şeker
3 su bardağı su
1 silme çay kaşığı limon tuzu





  • hamuru mutfak robotunda yoğurup 1/2 saat dinlendiriyoruz.
  • 2 eşit bezeye ayırıyoruz.
  • her bezeyi 20 eşit parçaya kesiyoruz.
  • 40 adet beze elde ediyoruz.
  • tüm bezleri sadece merdane kullanarak çay tabağı büyüklüğünde nişasta ile açıyoruz.


  • ilk 10 bezeyi aralarına az nişasta serperek üst üste koyup ve sadece merdane kullanarak hepsini birlikte açıyoruz.
  • tepsiye yayıyoruz.
  • üzerine cevizini serpiyoruz.




  • diğer 30 bezeyide 10 lı gruplar halinde açıp tepsiye döşeyip  aralarına ceviz serpiyoruz.
  • tüm hamur tepsiye döşendikten sonra baklava şeklinde kesiyoruz.
  • yağları ısıtıp tüm baklavanın üzerine döküyoruz.
  • 170' fırında ağır ağır pişiriyoruz.
  • şerbeti kaynatıp ılık halde bekletiyoruz.
  • fırından çıkan baklavanın üzerine azar azar ılık şerbeti gezdirerek döküyoruz.
  • kesinlikle yumuşamıyor eğer ağır ağır pişiririrseniz ve tam kızarırsa baklavanız asla yumuşamaz.
  • soğuduktan sonra üzerine fıstık serpip servis yapıyoruz.
  • afiyet olsun.






Bir Ramazan ayının daha sonuna geldik. Allah tutulan oruçları yapılan her türlü ibadeti kabul etsin tekrarını cümlemize nasip etsin. Rabb'im nefsimize celaliyle, kalbimize cemaliyle, hayatımıza hikmetiyle, hatalarımıza rahmetiyle, mahşerde Muhammediyle (sav) yardım etsin inşallah.

                                              Nice Ramazan sevinçleri yaşamak dileğiyle...Ramazan Bayramımız  Mübarek olsun.







13 Haziran 2018 Çarşamba